Этот клубничный бисквитный торт — настоящая находка для любителей нежных десертов. Сочетание воздушного ванильного бисквита, крема из маскарпоне и ароматного клубничного курда создаёт идеальное лакомство, которое станет украшением любого праздника.
Ингредиенты
Для приготовления этого торта вам понадобятся:
Для ванильного бисквита:
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 200 г муки
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 100 мл молока
- 100 мл растительного масла
Для крема из маскарпоне:
- 500 г маскарпоне
- 200 мл сливок (33% жирности)
- 100 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Для клубничного курда:
- 300 г свежей клубники
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. лимонного сока
Для украшения:
- Свежая клубника
Приготовление
Ванильный бисквит
- Подготовка духовки и формы. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой или выложите пергаментной бумагой.
- Тесто. Взбейте яйца с сахаром до пышной и светлой массы. Постепенно добавьте ванильный экстракт, молоко и растительное масло, продолжая взбивать. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте ее в яичную смесь, стараясь сохранить воздушность теста.
- Выпекание. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25-30 минут, пока бисквит не станет золотистым и не пройдёт проверку на сухую шпажку. Остудите бисквит, а затем разрежьте его на два или три коржа.
Клубничный курд
- Приготовление. Клубнику измельчите в пюре с помощью блендера. Перелейте его в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок, перемешайте.
- Готовка. На среднем огне доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и аккуратно влейте взбитые яйца, постоянно помешивая. Продолжайте варить, пока курд не загустеет, затем снимите с огня и добавьте сливочное масло. Тщательно перемешайте до однородной массы. Остудите курд до комнатной температуры.
Крем из маскарпоне
- Взбивание. В глубокой миске взбейте сливки до мягких пиков. В отдельной емкости соедините маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным экстрактом, затем аккуратно вмешайте взбитые сливки, чтобы получился гладкий и нежный крем.
Сборка торта
- Прослойка коржей. На нижний корж нанесите щедрый слой клубничного курда, затем сверху выложите крем из маскарпоне. Накройте следующим коржом и повторите процесс, пока все коржи не будут использованы.
- Украшение. По желанию верх торта и бока обмажьте оставшимся кремом. Украсьте свежей клубникой. Можно добавить еще немного клубничного курда на верхний слой для усиления вкуса.
- Охлаждение. Перед подачей дайте торту пропитаться в холодильнике минимум 2-3 часа, а лучше — всю ночь.
Клубничный бисквитный торт с кремом маскарпоне и клубничным курдом — это нежный и ароматный десерт, который покорит вас своим изысканным вкусом. Простое в приготовлении, но эффектное в подаче, это угощение прекрасно подойдёт для любого праздника или просто для того, чтобы порадовать себя и своих близких. Попробуйте приготовить этот торт, и он обязательно станет вашим любимым!
