Каждый из нас любит понежиться за завтраком с ароматными блинами или насладиться домашней выпечкой. В этой статье мы поделимся с вами простыми и проверенными рецептами блинов, сырников и кекса.
Рецепт блинов
Ингредиенты:
- Мука — 420 гр. (3 стакана)
- Молоко — 1 литр
- Яйцо — 5 шт.
- Сахар — 120 гр. (5 ст/л с горкой или 6 без)
- Соль — 8 гр. (1 ч/л без горки)
- Масло сливочное — 50 гр. ( 2,5 ст/л)
- Растительное масло — 100 гр. (5 ст/л (и немного для жарки))
Приготовление:
1. В глубокой миске аккуратно взбейте яйцо с сахаром и солью.
2. Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать смесь.
3. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель, затем постепенно добавляйте к жидкой смеси, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков.
4. Введите растительное и растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешайте.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её небольшим количеством масла.
6. Наливайте тесто на сковороду, выпеките с обеих сторон до золотистой корочки.
7. Подавайте блины с любимыми начинками: вареньем, медом, сметаной или ягодами.
Некоторые из традиционных и популярных вариантов для подачи блинов:
1. Солёные начинки:
- Творог с зеленью (укроп, петрушка)
- Фарш (мясной, куриный, рыбный)
- Грибы жаренные с луком
- Капуста (тушеная или квашеная)
- Картофель (пюре или тёртый)
2. Сладкие начинки:
- Варенье или повидло (виноградное, вишнёвое, малиновое)
- Мёд
- Сгущенное молоко
- Шоколадная паста
- Фрукты (бананы, яблоки, ягоды)
3. Соусы и добавки:
- Сметана (традиционный вариант)
- Йогурт
- Кисломолочные продукты
- Сахар или корица
4. Экзотические варианты:
- Авокадо с лимоном и специями
- Лосось или другая рыба с крем-сыром
- Овощные смеси (брокколи, шпинат, перец)
Блины можно подавать как основное блюдо, закуску или десерт, в зависимости от выбранных начинок и соусов.
Рецепт сырников
Ингредиенты:
- Творог 5% — 1 кг.
- Яйцо — 3 шт.
- Мука — 150 гр. (1 стакан (и немного для обсыпки))
- Крупа манная — 60 гр. (4 ст.л)
- Сахар — 50 гр. (2,5 ст. ложки без горки или 2 с горкой)
- Соль — 8гр. (1 чайная ложка без горки)
- Разрыхлитель — 6 гр. (2 ч/л)
- Корица — 4 гр. (1 ч/л)
- Ванильный сахар — по желанию
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. В глубокой миске объедините все, кроме муки. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
2. Постепенно добавляйте муку, замешивайте тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.
3. Сформируйте из теста небольшие круглые лепешки, обваляйте их в муке.
4. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне и выкладывайте сырники.
5. Жарьте сырники с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Подавайте сырники горячими со сметаной, медом или ягодами.
Некоторые из популярных вариантов добавок и посыпки для сырников:
1. Соусы и добавки:
- Сметана (традиционно)
- Топленое масло
- Варенье или повидло (вишнёвое, ягодное, абрикосовое)
- Мед
- Шоколадный или карамельный соус
- Йогурт
2. Фрукты и ягоды:
- Свежие ягоды (клубника, малина, черника)
- Бананы, нарезанные кружочками
- Яблоки, обжаренные с корицей
- Груши
3. Орехи и семена:
- Измельченные орехи (грецкие, фундук, миндаль)
- Семена (кунжут, семена чиа)
4. Другое:
- Кокосовая стружка
- Пудра сахарная
- Шоколад тертый
Сырники можно подать как с солеными, так и с сладкими дополнениями, в зависимости от предпочтений.
Рецепт кекса
Ингредиенты:
- Мука — 450 гр. (3 стакана)
- Сахар — 400 гр. (2 стакана)
- Яйцо — 5 шт.
- Молоко — 250 гр. (1 стакан)
- Разрыхлитель теста — 3 гр. (1 ч/л)
- Соль — 4 гр. (0,5 ч/л)
- Ванильный сахар — по желанию
- Масло сливочное (растопленное) — 250 гр.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для кекса смажьте маслом и присыпьте мукой.
2. В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
3. Постепенно влейте молоко и растопленное сливочное масло, продолжая взбивать.
4. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте мучную смесь к яичной, хорошо перемешивая.
5. Перелейте тесто в подготовленную форму и поставьте в разогретую духовку.
6. Выпекайте кекс около 25 минут или до сухой зубочистки( зависит от формы).
7. Дайте кексу остыть, после чего можно подавать его с чаем или кофе.
Некоторые из популярных вариантов добавок и посыпки для кексов:
1. Соусы и добавки:
- Крем-сыр или сливочный крем
- Варенье или повидло (малина, клубника, абрикос)
- Мед или кленовый сироп
- Шоколадный или карамельный соус
- Йогурт или греческий йогурт
- Сливки
2. Фрукты и ягоды:
- Свежие ягоды (клубника, малина, голубика)
- Цукаты (ананас, апельсин)
- Бананы, нарезанные кружочками
- Яблоки, нарезанные дольками
- Персики или груши
3. Орехи и семена:
- Измельченные орехи (грецкие, миндаль, кешью)
- Семена (кунжут, тыквенные, семена чиа)
- Ореховая крошка или паста
4. Шоколад и сахар:
- Шоколадные чипсы (черный, молочный, белый)
- Какао-порошок
- Пудра сахарная
- Тёртый шоколад или шоколадная глазурь
5. Пряности и ароматизаторы:
- Корика или имбирь
- Ваниль или ванильный экстракт
- Цедра лимона или апельсина
- Кокосовая стружка
Кексы можно подавать как с сладкими, так и с солеными дополнениями, в зависимости от предпочтений.
Теперь у вас есть три простых и вкусных рецепта, которые можно легко приготовить. Приятного аппетита!