И действительно чем же интересен рис сорта Осман Премиум. Стоит ли его покупать для приготовления плова. Давайте попробуем порассуждать. Побеседовать. Каждый при этом может в комментариях высказать своё мнение.
Практика показывает, что из всех круглозерных сортов риса сорт Осман стоит на первом месте. При определённом опыте работы с рисом из него получается хороший плов. Не каша, а именно плов. У этого риса очень маленький процент содержания крахмала. Но и в этом случае есть секреты практические. Которые мы сейчас расскажем вам.
Это крупный круглозерновой рис. Плотный по своей структуре. Такой стекловидный. Беловатого цвета с лёгкой прозрачностью и наличием жемчужного оттенка. У него может быть крахмальный слой пудры. Хорошо поглощает воду. Прекрасно вбирает в себя ароматы плова.
Перед тем как готовить из него плов надо рис промыть хорошенько в нескольких водах. Освободится от крахмальной пыли, которая всегда присутствует на зерне. Промываем до прозрачности воды. А уж затем замачиваем рис в подсоленной тёплой воде. Вода не горячая. Больше 40 градусов, но и не кипяток. Не больше 60-ти или 7-ти градусов. Пусть часик постоит. Соли можно брать из расчета чайная ложка на литр воды, в которой будет рис замочен.
Надо помнить, что рис увеличится объемом в процессе приготовления плова примерно в три раза. Рекомендуем еще добавлять воды в зирвак из расчета один литр на килограмм риса.
Заложив рис в казан при большом огне, его надо накрыть на 5 минут. Затем открываем и аккуратнейшим образом перемешиваем, не касаясь зирвака. Потом еще закрываем на пять минут. И так делаем пока вся вода не выпарится. После ухода воды пробуем рис на готовность. Которая должна быть на 60 – 70 % в этот момент.
После этого обязательно собрать рис в горку. Сделать в ней отверстия и накрыть чашкой. По прошествии минут 10 – 15 можно поднять чашку. Перемешать рис и проверить его готовность.
А потом уже готовить как вас учили.
В нашей практики мы именно так и делаем. Но у кого есть другое мнение. Может его писать в комментариях смело.
Теперь расскажем о нашей новости для всех любителей готовить плов.
Рис Осман Премиум очень хорошо себя зарекомендовал в домашнем плове. Закупили партию. Проверили его на качество. Приготовили из него различные виды плова. Гарниры.
И начали фасовать в баночки по килограмму. Теперь каждый любитель плова может сегодня сделать заказ и получить проверенный сорт риса Осман Премиум к себе на кухню для домашнего использования.
Рис качественный. Проверено. Большой Плов.
https://www.wildberries.ru/catalog/249106099/detail.aspx
https://bolshoiplov.ru/rostov-na-donu#cat-cc59f019-c823-4d9a-845a-7920234979a1