Один огурец в банке не воин. Всем доброго дня, мои дорогие. Лежали с Викулей, полеживали, читали загадки, попалась такая: Я длинный, я зеленый. То свежий, То соленый. Расту я огороде. Любим во всем народе. Вот какой я молодец. Называюсь... (огурец). И, конечно, мне, любительнице вкусно поесть, навеяло))) Сколько же всего можно приготовить из этого простого, казалось бы овоща! Ни один праздник, ни одно застолье не обходится без огурцов. А уж сколько вариантов рецептов их засолки, замочки, консервации! Эх, не зря же говорят, что все гениальное просто! И какая вкуснота получается ...
Огурцы – один из самых популярных овощей в мире. Их выращивают практически во всех странах, где есть подходящий климат. Огурцы можно есть свежими, солеными, маринованными, консервированными, сушеными.
История огурцов уходит корнями в древность. В древней Греции огурцы называли «агурос», что означает «несозревший». В других странах, таких как Китай, Индия, Египет, огурцы были известны еще в древности.
В России огурцы начали выращивать в XVIII веке. Они были привезены из Голландии и быстро стали популярными. Огурцы использовались в качестве закуски к мясу и рыбе, а также как ингредиент для салатов и закусок.
Соленые огурцы – один из наиболее распространенных способов заготовки овощей на зиму. История соленых огурцов началась в XVII веке в России. Русские крестьяне использовали бочки для засолки огурцов. Бочки были заполнены огурцами, заливались рассолом и оставлялись на несколько недель.
Маринованные огурцы – еще один популярный способ заготовки овощей на зиму. Маринование огурцов началось в XVIII веке в Европе. Огурцы маринуют в уксусе, соли и сахаре. Этот способ заготовки овощей позволяет сохранить их на долгое время.
Консервированные огурцы – это еще один способ заготовки овощей. Консервирование огурцов началось в XIX веке в Америке. Огурцы консервируются в банках, которые затем закатываются крышками. Этот способ позволяет сохранить овощи на долгое время и использовать их в любое время года.
Сушеные огурцы – это необычный способ заготовки овощей, который используется в некоторых странах. Сушеные огурцы готовят путем сушки на солнце или в духовке. Огурцы сохраняют свой вкус и аромат, но становятся менее сочными.
Каждый из этих способов имеет свои преимущества и недостатки. Выбор способа заготовки зависит от личных предпочтений и потребностей.
А вот несколько способов приготовления огурцов:
**Огурцы, маринованные с горчицей**
Для приготовления огурцов, маринованных с горчицей, понадобятся:
- огурцы;
- 1 л воды;
- 50 г соли;
- 25 г сахара;
- по 10 г семян горчицы и укропа;
- 30 мл уксуса;
- перец горошком.
Огурцы промыть и замочить в холодной воде на 3-4 часа. На дно банки положить семена горчицы, укроп, перец горошком, затем уложить огурцы. Для маринада в воду добавить соль и сахар, довести до кипения и влить уксус. Горячим маринадом залить огурцы, накрыть крышкой и стерилизовать 15 минут. После этого закатать банку и остудить.
**Огурцы в томатном соусе**
Ингредиенты:
- 600 г огурцов;
- 400 г томатного соуса;
- 8 зубчиков чеснока;
- зелень (укроп, петрушка, базилик).
Приготовление:
- Огурцы нарезать кружочками толщиной 1 см.
- В томатный соус добавить измельченный чеснок и зелень, перемешать.
- Выложить огурцы в банку, залить томатным соусом.
- Закрыть банку крышкой и поставить в холодильник на 5-7 дней.
И еще рецепт КИСЛЫХ ОГУРЧИКОВ:
**Ингредиенты:**
Огурцы — 500 г
Уксус 9% — 1 ст. л.
Вода — 600 мл
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ст. л.
**Приготовление:**
1. Огурцы промойте, отрежьте хвостики. На дно стерилизованной банки уложите листья хрена, вишни, зонтики укропа.
2. Плотно уложите огурцы в банку.
3. Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, уксус. Залейте огурцы, прикройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Затем слейте воду в кастрюлю.
4. Снова вскипятите воду и залейте ею огурцы. Прикройте крышкой и оставьте на 15 минут.
5. Воду слейте в кастрюлю, доведите до кипения.
6. Положите в банку 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара, залейте маринадом.
7. Закрутите банки крышками, переверните вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания.
8. Храните кислые огурцы в прохладном месте.
ПРИЯТНЫХ ЗАГОТОВОК)
И ДЕЛИТЕСЬ ВАШИМИ РЕЦЕПТАМИ ЗАГОТОВОК ОГУРЦОВ❤️
ПОДПИШИСЬ❤️