Как известно, бизнес, связанный с продуктами питания, будет актуален во все времена (и даже в кризис!). Конечно же, у любой сферы, есть свои плюсы и минусы, но в целом, если Вы хотите, чтобы Ваше предприятие быстро окупилось, то пищевая промышленность – это золотая жила. Ни один завод, фабрика тяжелой промышленности не могут начать давать прибыль за несколько месяцев, в отличие от предприятия, где выпекают хлебобулочные изделия или производят другие пищевые продукты.
Что же надо, чтобы открыть такое производство в России? Для начала определитесь что именно Вы хотите производить, так как выбор действительно большой. Я не говорю о бизнес-плане – это само собой разумеется. Решите вопрос с арендой помещения, оборудованием, наличием особенных условий для хранения продукции.
Дальше – самое важное: подготовка нормативной документации. Хорошо, если рядом с Вами будет опытный юрист. Он сориентирует Вас, сможет по ходу дела решать вопросы в правовом поле. Потому как бумажной работы там ну очень много, один Вы не справитесь.
Вам точно понадобится разработка документации ХАССП/НАССР. У нас обязывают все компании, участвующие в производстве и переработке продуктов питания, разрабатывать, внедрять и поддерживать свои процедуры безопасности, используя за основу принципы ХАССП. Когда я открывал пищевое производство, то мне помогли с разработкой ХАССП (НАССР) в https://alfaregister.ru/konsalting/haccp/. Советую обратиться к их специалистам.
После того, как все юридические вопросы будут улажены, можете нанимать квалифицированных работников и запускать производство, задумываться о том, как увеличивать прибыль и расширяться.