Россияне ставят рекорды по потреблению мяса, свидетельствуют данные Росстата. В среднем на одного жителя страны в 2023 году пришлось 98 килограммов этого продукта. Оценки производителей скромнее, но и они говорят о росте потребления. Стало ли мясо доступнее и что будет с ценами в дальнейшем, расскажет NEWS.ru.
О чем говорит официальная статистика
По итогам 2023 года потребление россиянами мяса и мясопродуктов достигло 98,2 килограмма в среднем на человека, обновив исторический рекорд, пишет РБК со ссылкой на данные Росстата. Рост по сравнению с 2022-м составил 4,5%. В 2019–2020 годы потребление мяса составило 91–92 кг в год (рост не выше 2%).
В 2023-м россиянин в среднем тратил на эту продукцию почти 2,9 тысячи рублей в месяц — на 9,7% больше, чем в 2022 году.
Среднее потребление мяса и мясопродуктов в РФ устойчиво растет с 2000-х. По сравнению с серединой 1990-х годов российский потребитель ест на 85% больше мяса, сообщает ведомство.
Как считал Росстат
Данные о том, сколько мяса едят россияне, содержатся в докладе ведомства о потреблении продуктов питания в домохозяйствах страны. Они основаны на выборочном исследовании бюджетов 48,3 тысячи семей.
Под потреблением в документе понимается не только сумма купленных продуктов за время исследования, но и съеденной еды, которую хозяйства получили в качестве подарка, в счет оплаты труда или произвели самостоятельно. В докладе не учитывались объемы потребления мяса вне дома.
Как производители оценивают рост потребления мяса
По оценкам Национальной мясной ассоциации (НМА), в прошлом году потребление мяса составило 80 килограммов в среднем на человека (отличия между данными НМА и Росстатом объясняются разной методологией подсчета. — NEWS.ru).
В 2024-м эта цифра может увеличиться до 83 килограммов. По словам главы Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, потребление мяса в России неуклонно растет с 2014 года.
«Даже в те годы, когда снижались располагаемые доходы населения, потребление мяса как одного из наиболее экономически доступных продуктов росло. В этом году мы превысим даже средний уровень потребления в богатых странах, выйдем на 83 килограмма на человека в год», — прогнозирует он.
По мнению Юшина, в 2025-м «потребление мяса птицы и свинины сравняется, поскольку обеспечена его экономическая доступность».
Почему россияне стали есть больше мяса
Во-первых, потребление мяса растет из-за улучшения материального положения населения, сказал в беседе с NEWS.ru доцент базовой кафедры финансового контроля, анализа и аудита в РЭУ им. Г. В. Плеханова Дмитрий Осянин. По оценкам Росстата, среднемесячная начисленная зарплата в РФ в 2023 году составила 73,7 тысячи рублей. По итогам прошлого года заработки россиян выросли на 14,1% в номинальном выражении, а в реальном — на 7,8%.
«С ростом доходов люди могут позволить себе более дорогие и качественные продукты, в том числе мясо», — сказал эксперт.
Во-вторых, его потребление растет за счет расширения предложения на мясном рынке. «Развитие сельского хозяйства и мясной промышленности привело к увеличению объемов производства мяса и снижению его стоимости», — добавил Осянин.
По данным Росстата, в 2023 году отечественное производство мяса выросло на 2,2%. В 2024-м, как ожидают в НМА, оно продолжит увеличиваться. Производство мяса птицы вырастет до 5,3 млн тонн (с 5,27 млн в 2023 году), свинины — до 4,95 млн тонн (с 4,73 млн), а говядины — до 1,67 млн (с 1,64 млн тонн), прогнозируют в ассоциации.
Россия давно вышла на уровень самообеспечения по свинине и курятине, часть продукции успешно экспортируется. Мясо отечественного производства поставляется в более чем 60 стран мира, подчеркнули в НМА.
Что сейчас происходит с ценами на мясо
В декабре прошлого года потребительские цены на мясо и птицу в России выросли на 16%, а на мясные продукты — на 11% по сравнению с аналогичным периодом 2022-го.
По данным аналитиков из «Чек индекса», оператора фискальных данных «Платформа ОФД», в первом полугодии 2024 года средний чек на покупку мяса составил 499 рублей. Это на 13% больше, чем за тот же период 2023-го. Средний чек на покупку курицы — 314 рублей, на 10% выше, чем в прошлом году, сообщили NEWS.ru в компании.
Согласно данным Росстата, на начало августа средняя стоимость килограмма говядины (кроме бескостного мяса) составила 564 рубля. С начала года она подорожала примерно на 8%.
Килограмм свинины (кроме бескостного мяса) стоит 347 рублей. С начала года цены на свинину выросли всего на 0,8%. Курица за тот же период времени подешевела на 3%, до 220 рублей за килограмм (куры охлажденные и мороженые).
Баранина заметно прибавила в цене. Стоимость килограмма достигла 784 рублей. Это на 20% больше, чем в конце прошлого года. При этом инфляция в России за аналогичный период составила 5%.
Одни эксперты объяснили рост цен на баранину снижением поголовья овец и дефицитом мяса на внутреннем рынке, другие — планами властей по увеличению производства этого вида мяса к 2030 году в два раза.
Станет ли мясо доступнее для россиян
По словам Осянина, «с одной стороны, развитие мясной промышленности, включая переработку мяса, может привести к снижению цен и оно станет более доступным для потребителей». С другой — увеличение спроса может спровоцировать повышение стоимости, подчеркнул он.
На данный момент неясно, каким будет ценник на мясо в будущем, сказал эксперт. В любом случае на него будут оказывать влияние предпочтения потребителей, развитие производства и стратегии розничных сетей, заключил он.
Ранее эксперты прогнозировали, что по итогам 2024 года цены на мясо в РФ вырастут на 5–10%.
Читайте также:
Сыр, курица, ноутбуки, жилье: что еще в России стоит дороже, чем в США
Путин рассказал об обеспеченности россиян мясом
Россиянам раскрыли причины роста цен на баранину
В Росптицесоюзе рассказали, от чего может подешеветь куриное мясо
Какое мясо рекордно подорожало в РФ в 2023 году: говядина, курица, свинина
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале