Пестициды и нитраты попадают в наш организм вместе с овощами, зеленью и фруктами. Фактически они стали частью нашего рациона. Несмотря на заявления производителей, эти отравляющие вещества способны вызвать хронические заболевания, а также рак, предупредила онкогинеколог и хирург Клиники профессора Калинченко Алиса Дымова.
В беседе с Медздрав.Инфо врач дала советы, как выбрать овощи и фрукты, а затем освободить их от лишней химии.
«Считается, что ни один из пестицидов, разрешенных для использования в целях защиты продуктов питания, не является генотоксичным (т. е. способным повредить ДНК, что может вызвать мутации или рак). Неблагоприятные проявления в результате воздействия этих пестицидов имеют место только в случае превышения определенной безопасной дозы. Контакт с большим количеством пестицида может вызвать острое отравление или долгосрочные негативные последствия для здоровья, включая раковые заболевания и нарушение репродуктивной функции», — отметила онколог.
Кроме того, овощи зачастую содержат нитраты и другие вещества, используемые в качестве удобрений и защиты от насекомых. Эта «химия» способна вызвать сильнейшие отравления. Кроме того, пестициды при длительном употреблении вызывают хронические заболевания, напомнила специалист.
Выбирая овощи и фрукты в магазине и на рынке, нужно соблюдать правила безопасности.
«Отдавайте предпочтение «не идеальным» овощам и фруктам. Следует избегать неестественно больших и ровных плодов. Лучше покупать местные сезонные овощи и фрукты. Ведь такие продукты не нуждаются в сильной химической обработке, чтобы пережить транспортировку и долгое хранение. Вся продукция, реализуемая через торговую сеть, должна сопровождаться товарно-сопроводительными документами, подтверждающими качество и безопасность продукции», — перечислила врач.
Специалист советует тщательно мыть овощи и фрукты. Однако таким способом невозможно совсем избавиться от пестицидов.
«Чтобы освободить овощи и фрукты от пестицидов, нужно опустить плоды в раствор соли на 10-15 минут, потом как следует смыть. У многих корнеплодов, да и у других овощей и фруктов вредные вещества скапливаются под кожурой. Можно срезать толстым слоем кожицу. Это снизит риск отравления вредными веществами, но не даст вашему организму получить большую часть полезных витаминов и микроэлементов, а также клетчатки, так как большая часть полезных веществ содержится в шкурке», — сообщила Алиса Дымова.
Также специалисты рассказали о вреде наклеек на фруктах и овощах.
Ранее врачи посоветовали есть больше яблок и слив для снижения риска онкозаболеваний и болезней мозга. А для укрепления иммунитета предлагается разнообразить рацион 50 различными овощами, фруктами и злаками в неделю.