Мы собрали для вас несколько основных лайфхаков, о том как правильно размораживать мясо! Нужно ли погружать говядину в воду или использовать микроволновую печь? Самую полезную информацию читайте в нашей статье ⤵️
После того, как вы достали говядину из морозилки, поместите его в холодильник на 10-12 часов. Прямо в вакуумной упаковке.
☝🏼НЕ размораживайте стейк:
Горячей водой – это нарушает
молекулярный состав на поверхности мяса, а следовательно, его вкусовые качества, а также способствует размножению бактерий. В микроволновке — мясо может начать «готовиться» и в конце концов получится твердым и несочным.
☝🏼Если до ужина 2-3 часа, а вы только достали стейки из морозилки – выход есть. Положите мясо (прямо в вакуумной упаковке) в миску с ледяной водой на 2 часа. Меняйте воду каждые 30 минут, чтобы она оставалась холодной.
☝🏼После такой «ледяной» разморозки или после холодильника снимите с мяса упаковку, положите его на тарелку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Это необходимо, чтобы тепло равномерно распределялось при жарке и мясо получилось мягким.
☝🏼НИКОГДА не замораживайте мясо повторно.
☝🏼Готовьте полностью размороженную говядину, тогда она точно приготовится, а не останется замороженной внутри !)
#праймбиф #мраморнаяговядина