Яблочный Спас — один из первых праздников урожая, день, с которого, согласно поверьям, природа разворачивается от лета к осени и зиме.
В этот день провожали закат солнца в поле и пели песни.
Солнышко, солнышко, подожди!
Приехали господа-бояре
Из Велика-де Новагорода
На Спасов день пировать.
Уж вы ли, господа-бояре,
Вы, бояре старые, новгородские!
Стройте пир большой
Для всего мира крещёного,
Для всей братии названной!
Строили господа-бояре пир,
Строили бояре новогородские
Про весь крещёный мир.
Вы сходитеся, люди добрые,
На велик-званый пир;
Есть про вас мёд, вино,
Есть про вас яства сахарная,
А и вам, крещёный мир,
Бьём челом и кланяемся!
По старому стилю праздник отмечали 6 августа, сейчас отмечают 19-го. С этого дня разрешалось есть яблоки.
У праздника есть и другие названия: Второй Спас, Спас на горе, Горохов день.
В этот день пекли пироги, блины с яблоками, грибами и ягодами, а еще запекали яблоки. О печеных яблоках и поговорим.
Слово в полной форме с суффиксом -н-(-нн-), -ен-(-енн)- является отглагольным прилагательным, если оно образовано от глагола несовершенного вида («печёный» от «печь» (что делать?) и не имеет зависимых слов, и является причастием, если образовано от глагола совершенного вида («запеченный» от «запечь» (что сделать?) и/или имеет зависимые слова.
Яблоки также бывают мочёными. И снова вспоминаем правило: одно Н пишется в бесприставочных (кроме не-) прилагательных от глагола несовершенного вида не на -овать (-евать): мудрёный, путаный, званый, слоёный, бешеный, кручёный, мочёный, жареный, точёный, сырокопчёный, сыровяленый, свежемороженый и т. д.
Однако если рядом с такими прилагательными появляются зависимые слова, они пишутся с двумя Н: печённые в духовке яблоки, жаренные на сковородке грибы.