Можно ли представить более летнее лакомство, чем дольки ярко-красного арбуза? Однако не следует забывать: заморская ягода требует соблюдения некоторых правил, невыполнение которых сможет причинить ущерб своему здоровью и здоровью своих близких.
Совсем недавно интернет облетела новость: у двоих малышей после употребления арбуза отказали почки. Несчастье произошло с детьми в возрасте двух и четырех лет, у которых развилась тяжелая кишечная инфекция. Острая интоксикация дала осложнения, и у ребят отказали почки. Больных отправили сначала в областную больницу, потом в Минск. Им проводят гемодиализ. Как утверждается, причиной инфекции могли стать арбузы или дыни, которые продаются с рук в разрезанном виде. Мы обратились в Копыльский районный центр гигиены и эпидемиологии с просьбой подробнее рассказать о том, как правильно употреблять в пищу бахчевые.
- Никогда не покупайте бахчевые культуры в неустановленных местах торговли, на обочинах дорог, во дворах домов, - категорична инструктор-валеолог Копыльского райЦГЭ Светлана Карзей. - Как правило, такая продукция реализуется без сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность.
Реализация бахчевых культур должна осуществляться в местах санкционированной торговли, на рынках с оборудованными торговыми лотками, палатками. Торговые точки по продаже бахчевых культур должны быть оборудованы навесом или зонтом, подтоварниками для хранения бахчевых культур. Продавцы должны быть в чистой санитарной одежде и иметь при себе медицинские справки о состоянии здоровья, а потребителю в наглядной и доступной форме должна быть доведена информация о товаре, которая содержит его наименование, дату сбора, название изготовителя и его местонахождение, сроки годности. Требуйте у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность бахчевой продукции, и никогда не приобретайте надрезанные арбузы и дыни, не берите их дольками.
Перед употреблением бахчевых культур их необходимо тщательно вымыть под проточной водой, так как микроорганизмы с загрязненной поверхности коры при разрезании арбуза или дыни попадают внутрь и размножаются в питательной среде мякоти. Разрезанные продукты должны храниться в холодильнике.
Достоверно определить наличие нитратов можно только лабораторным методом, но следует обратить внимание на следующие моменты. Цвет мякоти "плохого" арбуза интенсивно ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком, а волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, как положено, а со всеми оттенками желтого. Еще один признак "неправильного" арбуза – гладкая, глянцевая поверхность среза, тогда как в норме она должна искриться крупинками.
С учетом массовой реализации в летний период времени бахчевых культур санитарной службой усилен надзор за соблюдением требований действующего законодательства при реализации арбузов и дынь на торговых объектах района. Особое внимание уделяется соблюдению установленных требований в части наличия документов о качестве на реализуемую продукцию, реализацию бахчевых культур с нарушением целостности кожуры, соблюдению правил личной гигиены продавцами, поддержанию общего санитарного состояния торговых мест и оборудования.
Кстати, в лабораторном отделе Копыльской райЦГЭ проводят исследование бахчевых на содержание нитратов.
В Копыльском райЦГЭ рассказали о пользе и опасностях арбуза
