Вчера боролась с урожаем зеленых помидор.
В этом году у меня прям УРОЖАИЩЕ - килограмма три-четыре, но, к сожалению , почти весь урожай побит фитофторой
Пришлось мне досрочно убирать урожайную грядку. Ботву удалила, помидоры собрала, на огород в этом году можно не заходить.
А, ну если только за кабачками. Там еще штук 5 растет!
Помидор получилась большая пятилитровая кастрюля. Привезла в Москву, тщательно промыла (знатоки пишут, что если помыть хорошо, то фитофтора смоется в ужасе). Ага, как же! Смылась она! За понедельник еще энное количество помидор забурело, пришлось их выкинуть и приступить к переработке.
Прочитала рецепт в интернете , купила все ингредиенты по списку и начала фантазировать .
По рецепту приготовить не получилось - нет у меня кухонных весов, куда-то пропали.
Помидоров взяла килограмма три, две большие моркови и две большие луковицы, пять красных болгарских перца, четыре дольки чеснока, 4 ложки сахара, соли грамм 100, стеклянную баночку томатной пасты "Помидорка", две чайные ложки черного молотого перца, 150 грамм подсолнечного масла.
Все порезала произвольно, оставила на час (по рецепту так надо и часы у меня были. Здесь я попала в рецептуру).
Через час - на огонь, минут 20 прокипятила, влила 100 грамм уксуса, еще минут 10 прокипятила и разложила в стерилизованные банки.
Поставила кверху дном и укрыла пледом до утра.
Небольшое количество традиционно не поместилось в банки и осталось на тарелке.
Я его продегустировала, накладывая на хлеб. Было мне вкусно - остренько, но не через чур!
Утром банки были еще теплые. Пришлось их протереть от содержимого (вот никогда я не попадаю точно в банку. То варенье мимо, то теперь салат 🥴.
Цeлкocть у меня плохая!) и оставить остывать до вечера
Скажу, что я довольна - и урожай не пропал, и вкусно получилось.
Теперь хочу икру из кабачков сделать. На работе угощали - офигенно вкусная! Надо рецепт спросить будет.
А вы какие рецепты используете, только не мудреные , попроще? Делитесь рецептами и будет вам огромное спасибо!