Старая женская молва относится к «ложным или суеверным утверждениям». Дело не в том, что «старушки» намеренно лгали о чём-то. Скорее, они верили, что определённые вещи, такие как бег на улице в холодную погоду, вызывают простуду. «Старушки» действительно верили в это. Однако последующие исследования показали, что это не так. Многие другие убеждения до сих пор воспринимаются как истинные как среди населения в целом, так и среди медицинских работников.
Если вы спросите десять человек, вызывает ли сонливость употребление индейки из-за содержания в ней L-триптофана, большинство ответит утвердительно. Но, как показывает этот обзор, это неправда.
«Миф заключается в том, что употребление индейки (и содержащегося в ней триптофана) якобы особенно предрасполагает к сонливости. На самом деле, в индейке нет исключительного количества триптофана. В индейке, курице и говяжьем фарше содержится почти одинаковое количество триптофана (около 350 мг на 115 г), тогда как в других распространённых источниках белка, таких как свинина или сыр, триптофана больше, чем в индейке».
Настоящая причина нашей сонливости после традиционного ужина на День благодарения заключается в том, что мы употребляем алкоголь и слишком много калорий и углеводов. Еда с высоким содержанием углеводов и жиров может вызвать сонливость.
Тем не менее, этот часто повторяющийся миф об индейке и L-триптофане ежегодно циркулирует в это время года. Если углубиться в другие популярные медицинские убеждения, можно найти ещё больше вымысла.
Теперь, опираясь на мои исследования и многолетний медицинский опыт, я кратко развею для вас ещё восемь мифов. Это не медицинский совет, а информация для того, чтобы вы могли сделать собственные выводы и обсудить их с вашими семейными врачами.
1 — Люди должны пить восемь стаканов воды в день
После недавнего сильного запора мне дали письменные инструкции от гастроэнтеролога придерживаться диеты с высоким содержанием клетчатки и пить не менее восьми стаканов воды или жидкости в день. Диетолог дал мне аналогичный совет в прошлом году. Вы можете быть удивлены, узнав, что почти нет научных исследований или данных, поддерживающих эту произвольную, но почти универсальную рекомендацию.
Хотя потребление жидкости важно, и адекватная гидратация может быть серьёзной проблемой для младенцев, пожилых людей и тех, кто ведёт активный образ жизни, особенно в жаркую погоду, точное количество унций, необходимое человеку, не может быть определено по универсальному стандарту.
Так как я живу во Флориде и увлекаюсь рыбалкой, я знаком с проблемами обезвоживания. Вместо точных цифр я ориентируюсь на сигналы своего тела. Если я редко мочусь, а моя моча тёмного цвета, я увеличиваю потребление жидкости до тех пор, пока она не станет почти прозрачной. В жаркие летние месяцы здесь почти невозможно выпить слишком много жидкости. Однако делать это слишком быстро может быть опасно. Существуют значительные риски, связанные с чрезмерным и быстрым потреблением воды. Хотя это редкость, человек может умереть от водной интоксикации.
2 — Только физические упражнения помогут вам похудеть
Если вы не марафонец или триатлонист, маловероятно, что физические упражнения в одиночку помогут вам похудеть. Упражнения полезны для костей, мышц, психического здоровья и, возможно, для долголетия. Но для похудения они играют меньшую роль по сравнению с правильной диетой.
Большинство исследований поддерживают правило 80/20. Это означает, что для похудения 80% успеха зависит от диеты и только 20% — от упражнений. Это не означает, что физические упражнения не важны, особенно для поддержания идеального веса. Однако вера в то, что можно сбросить лишний вес при помощи лёгких или умеренных упражнений, неверна.
3 — Можно простудиться от холода
Несмотря на то, что ваша мама могла говорить вам, холодная или влажная погода не делает вас более уязвимым к простуде. Простуду вызывает вирус, а не температура или влажность на улице. Хотя верно, что тесный контакт с другими людьми чаще происходит в холодную погоду, и поэтому простуда легче распространяется, погода и вирус простуды никак не связаны. Это хороший пример корреляции без причинно-следственной связи.
4 — Употребление яиц вредно для здоровья
Это убеждение существует так давно, что в него верят даже многие врачи. Нет данных, подтверждающих, что яичные белки вредны. Они богаты белком, содержат мало углеводов и практически не содержат жиров. Споры вызывает яичный желток. Яичный желток богат холестерином, поэтому многим людям с сердечными заболеваниями следует ограничить его потребление.
Однако для всех остальных данные свидетельствуют о том, что до семи яиц в неделю не оказывают отрицательного влияния на здоровье. Скорее, следует ограничить употребление масла, ветчины, сосисок или бекона, которые могут сопровождать яйца. Эти продукты содержат много насыщенных жиров, нитратов и консервантов.
5 — Полезно очищать или детоксифицировать организм
Это неправда. Природа создала наши почки, печень и кишечник для регулярного выполнения этой функции. Диета на основе соков или очищение кишечника не делает эту работу лучше и, в некоторых случаях, может быть вредной. Если вы решите делать соки дома, используйте блендер, а не «соковыжималку», так как последняя удаляет полезную клетчатку. И нет данных, подтверждающих, что очищение кишечника «удаляет токсины». Оно может, однако, вызвать опасное истощение жидкости и электролитов.
6 — Сахар вызывает гиперактивность у детей
Основанный на единственном исследовании 1970-х годов миф о том, что сахар вызывает гиперактивность или «сахарный удар» у детей, не подтверждается фактами. С тех пор более десятка исследований опровергли теорию о том, что сахар делает ваших детей «буйными». Однако есть другие веские причины ограничивать потребление сахара у детей, так как это может способствовать развитию ожирения и замене полезных калорий пустыми. То же самое относится и к фруктовым сокам с высоким содержанием сахара. Гораздо лучше дать детям яблоко, чем яблочный сок.
7 — Мёд, кленовый сироп или агаве лучше для вас, чем сахар
Несмотря на популярные утверждения, все формы чистого сахара не очень полезны для вашего организма. Не имеет большого значения, является ли сахар глюкозой, фруктозой или сахарозой. «Реальность такова, что большинство добавленных сахаров состоят из глюкозы и фруктозы в различных соотношениях.
Например, сахароза (обычный столовый сахар) состоит из 50% глюкозы и 50% фруктозы; наиболее распространённая форма (высокофруктозного кукурузного сиропа) HFCS (которая производится из кукурузного крахмала посредством промышленной обработки) содержит 45% глюкозы и 55% фруктозы; а некоторые виды нектара агавы содержат до 90% фруктозы и 10% глюкозы».
Мёд может содержать микроэлементы, но в целом он не намного полезнее чистого сахара. А употребление местного мёда не значительно помогает при аллергии. Хотя это исследование было спонсировано Национальной аллергической ассоциацией, они заинтересованы в заработке на лечении вашей аллергии, поэтому исследование может быть предвзятым. Множество других, менее заинтересованных источников показывают минимальные преимущества для аллергии.
8 — Завтрак — самый важный приём пищи в день
Я люблю завтракать, поэтому мне больно утверждать, что это неправда. Некоторые исследования показывают, что вы можете потреблять меньше калорий и худеть, если пропускаете завтрак. Это решение нельзя обобщать, и если у вас есть заболевания, требующие частых небольших приёмов пищи, это веская причина съесть что-то вскоре после пробуждения. А если вы склонны к резким приступам раздражительности, как я, возможно, пропускать завтрак тоже не стоит. Вот интересная точка зрения доктора Йылдыза, который уже давно не ест завтрак, но чувствует себя прекрасно.
Заключение и выводы
Многие другие популярные убеждения не выдержали научной критики. Тем не менее, народная мудрость часто не является ни универсальной, ни мудрой. Многие вещи, которые вы слышите, изучаете или читаете в интернете, не являются точными или правдивыми.
Интернет облегчает исследование любых вопросов. Я бы рекомендовал использовать проверенные медицинские источники и быть скептически настроенными по отношению к таким сайтам, как TikTok, YouTube, Facebook, Instagram, Reddit и Quora.
Даже медицинские источники могут быть предвзятыми. Многие уважаемые медицинские журналы финансируются за счёт рекламы фармацевтических препаратов. И будьте осторожны с исследованиями лекарств и их выводами, если их поддерживала фармацевтическая компания, производящая эти лекарства.
Я склонен больше доверять исследованиям, финансируемым Национальными институтами здравоохранения или Американским онкологическим обществом, чем крупным фармацевтическим компаниям. Современные стандарты для медицинских публикаций теперь требуют раскрытия финансовой поддержки исследований или клинических испытаний вместе с публикацией.
Наука динамична и открыта для изменений. Она редко бывает статичной, и мы все должны быть готовы принимать новые доказательства, если они подкреплены хорошими исследованиями или данными.