Пастернак в России известен с 17 века. Бывает с длинным корнеплодом и крупными листьями, и округлым корнеплодом, и мелкими листьями.
Питательная ценность.
В пастернаке 16-21% сухого вещества, 8-12% сахара, есть крахмал, клетчатка, белки, калий. Кальций, фосфор, железо, медь, витамины С, В-1, В-2, каротин. Есть также ароматичное эфирное масло.
Корнеплоды жарят, варят, используя как гарнир и как приправу к первым блюдам. Применяется при консервировании овощей.
Целебные свойства.
Пастернак нормализует пищеварение, возбуждает аппетит, устраняет усталость. Применяется при простудных заболеваниях, как отхаркивающее средство. Отвар корнеплодов обладает болеутоляющим действием, укрепляет стенки кровеносных сосудов. Он полезен при почечно, и моче –каменной болезни, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Полезен также для нервной и половой системы.
Для нужд медицины из семян вырабатывают бероксан против кожных заболеваний и пастинацин при неврозах, нарушениях пищеварения и почечнокаменных болезнях.
Биологические особенности.
В первый год пастернак образует розетку листьев и корнеплод. На следующий год из корнеплода вырастают ветвистые цветоносы, высотой более 1 м. Цветки мелкие, желтого или оранжевого цвета, в сложных зонтиках. Плод двусемянка. Семена мелкие светло-бурые или коричневые. Они быстро теряют всхожесть и пригодны для посева только в первый год после уборки.
Растение холодостойкое. Семена прорастают при температуре 2-3 градуса. Всходы выдерживают заморозки до 3-5 градусов, взрослые растения до 7-8 градусов. При достаточном снеговом покрове, в средней полосе, корнеплоды теоретически могут зимовать в грунте. Оптимальная температура для роста 15-20 градусов.
Агротехника.
Хорошо растет на плодородных суглинистых почвах. Может расти и на окультуренных торфяниках с нейтральной кислотностью, где превосходит по урожайности все пропашные культуры.
Плохо переносит избыток и недостаток влаги.
Лучшими предшественниками являются капуста, огурец, лук, помидор, ранний картофель. Если под предшественник, навоз не вносили, то его нужно внести осенью под перекопку по 4-5 кг на 1 кв. м.
Посев.
В северных областях его лучше выращивать через рассаду. Высаживают ее в ранние сроки рядами через 30-40 см, между растениями по 10 см.
Семена высевают также в ранние сроки рядами через 45 см. На тяжелых почвах семена заделывают на 2-3 см, на легких на 4-5 см. Семена всходят на 15-25 сутки.
Всходы своевременно прореживают на расстоянии 5-6 см, а на плодородных почвах лучше оставлять через 10-15 см.
После прореживания подкармливают азотным удобрением по 30-40 г на кв. м. Через 15-20 суток подкармливают фосфорным и калийным удобрением по 15-20 г на кв. м.
При отсутствии дождей его регулярно поливают, так чтобы почва была постоянно влажная. После поливов почву рыхлят и разбивают корку.
Уборка.
Убирают пастернак поздней осенью, но до морозов. Сразу обрезают с него листья. Хранят в пластиковых контейнерах, во влажном карьерном песке при температуре 1-3 градуса и влажности 90-95 %.
Есть рекомендация оставлять их на зиму в почве прикрывая снегом, а при его недостатке соломой. Но я это делать не советую, потому что и под снегом и тем более под соломой корнеплоды обязательно зимой съедят мыши. Вам они оставят пустые норки в почве.
Подпишитесь пожалуйста, кто еще не подписался на канал и подскажите о канале родственникам, друзьям и знакомым у кого есть садовые участки и кому может быть интересна эта тема.