Мойва маринованная по-советски. Мойва маринованная по-португальски. Мойва под овощным маринадом.
Спорить о полезности мойвы не приходится. Обилие питательных веществ, содержащихся в этой недорогой рыбе, просто поражает.
Легкоусвояемые белки, микро - и макронутриенты, такие как фтор, йод, калий, а также жирорастворимые витамины А, Е и водорастворимые В, РР находящиеся в ее составе, позволяют признать эту рыбу одной из самых полезных и питательных.
Содержащийся в мойве лизин активирует формирование наших кровяных клеток и ферментов. Эта аминокислота помогает организму не только улучшать гормональный фон, но и ускорять выработку коллагена.
Что касается рыбьего жира, то у мойвы имеется интересная особенность. В нагульной мойве (перед нерестом) его на 50% больше, чем в посленерестовой.
Филе мойвы содержит еще одну сверх полезную аминокислоту - метионин. Именно эта аминокислота отвечает за секрецию инсулина в организме. По этой причине мойва показана людям с диабетом, а так же тем, кто желает сделать талию тоньше.
В 150 г мойвы содержится недельная норма йода. Не отстает эта рыбка и по минеральным показателям, которые необходимы для наших костей и зубов.
Благодаря наличию в составе жирных полиненасыщенных кислот омега-3, а эти вещества напрямую связаны с выработкой гормонов удовольствия, мы становимся более стрессоустойчивыми, бодрыми и жизнерадостными.
Для кулинарного канала не менее важен факт того, что употребление мойвы делает нас сытыми. 😋
Поэтому предлагаю вашему вниманию три замечательных рецепта мойвы в маринаде. Два из них готовятся из сырой рыбы, один - из обжаренной.
Блюда невероятно вкусные и очень полезные. Готовьте с удовольствием на радость и здоровье!
Мойва маринованная по-советски
Рецепт проверен временем. Наши бабушки готовили мойву подобным образом. А это практически знак качества!
Это не только вкусный вариант приготовления рыбы, но и практичный. Содержащийся в маринаде уксус значительно увеличивает срок хранения готовой мойвы.
С маринованной мойвой получаются великолепные канапе и бутерброды. Ее можно подать на закуску к крепкому алкоголю или пиву. Вкусней всего такая рыбка в соединении с отварным картофелем и свежим огурцом.
Для приготовления вам понадобится:
Мойва замороженная - 2.5 кг, вода - 600 мл, уксусная эссенция 70% - 1.5 ч. ложки, соль - 3 ст. ложки без верха, сахарный песок - 1 ст. ложка, лавровый лист - 3 шт., перец черный горошком - 20 шт, перец душистый горошком - 4 шт., гвоздика - 3 бутона, перец красный острый - 1/4 ч. ложки, семена кориандра - 1/2 ч. ложки, семена укропа - 1/3 ч. ложки.
Воду соедините с солью, сахаром и специями и доведите до кипения. Проварите пару минут и снимите с огня. Сразу же добавьте уксусную эссенцию и остудите маринад до комнатной температуры.
Рыбу нужно почистить. Удалите хвосты, плавники, головы и внутренности. Вычистите черный налет внутри брюшка и быстро промойте рыбу в проточной воде. Обсушите от лишней воды и сложите в миску или кастрюлю. Залейте мойву холодным маринадом и поставьте ее мариноваться на 24 часа в холодильник.
Затем слейте маринад и удалите из каждой рыбки хребет. Из маринованной рыбы хребет будет удаляться без особых усилий.
Масляная заливка.
Растительное масло - опционально, репчатый лук - 250 г, соль - несколько щепоток.
Репчатый лук нашинкуйте очень тонкими полукольцами. Емкость для рыбы ошпарьте кипятком и обсушите салфетками. Налейте на дно емкости немного растительного масла, присыпьте его парой щепоток соли и выложите некоторое количество репчатого лука. Сверху выложите слой мойвы и снова выложите репчатый лук и налейте растительного масла. Подобным образом сложите всю мойву. Укладывайте рыбу плотно.
Поставьте емкость с мойвой в холодильник. Через 24 часа рыба будет готова.
Готовую рыбу подавайте с горячей отварной картошкой или на ржаных тостах со свежими огурцами.
Сельдь на праздничный стол. Готовим по старинным рецептам.
Мойва маринованная по-португальски
Оригинальный рецепт, по которому можно приготовить не только мойву, но и любую небольшую морскую рыбешку, вроде салаки, кильки и анчоуса.
Мойва получается довольно пикантной, так как в состав маринада входит острый чили. Особый вкус рыбе придают зеленые оливки, лимоная цедра и смесь душистых трав.
Такую рыбу можно подать к пиву или к крепкому алкоголю. Поставьте на стол картофель фри, ржаные гренки или хлебцы и наслаждайтесь!
Для приготовления вам понадобится:
Мойва размороженная - 500 г, вода - 400 мл, зеленые оливки - 100 г, репчатый лук (лучше красный) - 80 г, перец чили - небольшой стручок, белый винный уксус - 30 мл, лимонный сок - 20 мл, лимонная цедра - 1/2 ч. ложки, соль - 15 г, сахарный песок - 25 г, лавровый лист - 1 шт., душистый перец горошком - 4 шт., сушеный базилик и орегано - по 1/2 ч. ложки, молотый черный перец - по вкусу, оливковое масло - опционально.
В кастрюле соедините воду, соль, сахар, специи, цедру и сушеные травы. Доведите все до кипения и проварите 1 минуту. Снимите рассол с огня и полностью остудите. В остывший рассол добавьте уксус и лимонный сок.
У мойвы удалите головы, хвосты и плавники и внутренности. Промойте рыбу и обсушите.
Лук нашинкуйте тонкой соломкой. У перца удалите семена и нарежьте его тонкими колечками или соломкой.
Мойву сложите слоями в контейнер или банку. Каждый слой пересыпайте луком, перцем чили и оливками. Залейте мойву приготовленным маринадом и уберите на 2 дня в холодильник.
Подавайте мойву с дольками лимона. Перед подачей полейте ее оливковым маслом и украсьте листиками свежей зелени.
Селедка По… Необычайно вкусно 😋 👍 🐟
Мойва под овощным маринадом
Этот рецепт напоминает классический рецепт рыбы под маринадом. Но все же он совсем не такой, как нам привычно. Так как овощи для маринада не обжариваются, а добавляются в него в сыром виде.
Для небольшой жирной рыбки такой маринад оптимален.
Получается легко, пикантно и освежающе. Вкуснейшая рыбка с хрустящими овощами в приятном пряном маринаде. Прекрасная закуска. А в сочетании с любимым гарниром - необременительная и сытная основная еда. Рекомендую попробовать в обязательном порядке.
Для приготовления вам понадобится:
Мойва размороженная - 400 г, морковь - 100 г, свежий огурец - 100 г, репчатый лук - 100 г, пшеничная или рисовая мука - опционально, растительное масло - опционально, соль и молотый перец - по вкусу.
Маринад.
Уксус яблочный - 60 мл, растительное масло - 100 мл, сахарный песок - 25 г, соль - 10 г, цедра лимона - 1/2 ч. ложки, свежемолотый черный перец - по вкусу.
Все ингредиенты для маринада соедините в миске и тщательно смешайте с помощью венчика.
Лук нарежьте перьями. Морковь и свежий огурец нарежьте тонкой соломкой. Сложите овощи в миску с маринадом и все хорошенько перемешайте. Оставьте овощи в таком виде на 2 часа. Если на кухне очень жарко, поставьте овощи мариноваться в холодильник.
В данном рецепте мойва готовится непотрошеной. Рыбу промойте под холодной водой и обсушите. Затем посолите, поперчите и обваляйте в муке.
Подготовленную рыбу обжарьте в сковороде на растительном масле до готовности. Горячую жареную рыбу прямо из сковороды перекладывайте в емкость к маринованным овощам.
Все аккуратно перемешайте. Когда рыба остынет уберите ее на 4-6 часов в холодильник.
Готовую рыбу выложите на блюдо, украсьте маринованными овощами и полейте оставшимся в емкости маринадом.
Просто самая вкусная малосольная селедка. Бонус - рецепт селедочки в заливке по-фински.
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.
Недорецепты. Однозначно вкусные и заслуживающие всяческого внимания 😍 👍
Сельдь в трех заливках. Настоящие рецепты из Исландии от ресторанного шефа.
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе ДЗЕН, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞
