Гороховый суп с копченостями – это классика, которая согревает и питает в холодные дни. Этот суп популярен благодаря своему насыщенному вкусу, ароматному бульону и простоте приготовления. В этой статье я поделюсь с вами проверенным рецептом, который обязательно понравится всей вашей семье.
Ингредиенты
Для приготовления горохового супа с копченостями вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г сухого гороха
- 400 г копченостей (например, копченые ребрышки, бекон или колбаски)
- 1 крупная морковь
- 1 средняя луковица
- 2-3 картофелины
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Лавровый лист
- Зелень (укроп или петрушка) для подачи
Приготовление
Подготовка ингредиентов
- Замачивание гороха: Перед началом приготовления супа, промойте горох под холодной водой и замочите его на 2-3 часа, а лучше всего – на ночь. Это поможет ускорить процесс варки и сделает горох мягче.
- Овощи: Очистите и нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
- Копчености: Если вы используете копченые ребрышки, нарежьте их порционно. Бекон или колбаски также нарежьте кусочками.
Процесс приготовления
- Обжарка: В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости и золотистого цвета.
- Копчености: Добавьте в кастрюлю нарезанные копчености. Обжаривайте несколько минут, пока они не начнут отдавать свой аромат.
- Варка: Добавьте в кастрюлю замоченный и промытый горох. Залейте 2-2.5 литра воды. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь до среднего. Варите около 30 минут.
- Картофель и специи: Добавьте в суп картофель и лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте варить еще 20-25 минут, пока картофель и горох не станут мягкими.
- Подача: Перед подачей выньте лавровый лист. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте нарезанной зеленью и подавайте горячим.
Советы по приготовлению
- Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить в суп чеснок или копченую паприку.
- Чтобы сделать суп более густым, часть гороха можно измельчить блендером и добавить обратно в кастрюлю.
- Подавайте суп с домашними гренками или свежим хлебом.
Гороховый суп с копченостями – это блюдо, которое согревает душу и тело. Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на приготовление вкусного обеда для всей семьи.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и советы по приготовлению вкусных блюд!
