Приготовление:
- Подготовка базилика: Оборвите листья базилика и промойте их под холодной водой. Затем обсушите листья.
- Обжарка кедровых орешков: Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте кедровые орешки до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не подгорели или поставьте в духовку на пергаменте на 180гр. Оставьте их остывать.
- Чеснок и кедровые орешки: Очистите чеснок. В блендере измельчите чеснок и обжаренные кедровые орешки до однородной массы.
- Постепенно добавляйте листья базилика, продолжая измельчать до получения пастообразной консистенции.
- Натрите пармезан на мелкой терке и добавьте его в смесь. Перемешайте все до однородности.
- Масло: Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая перемешивать, пока соус не достигнет желаемой консистенции. Масло добавляется по вкусу, в зависимости от того, насколько густым или жидким вы хотите видеть соус.
- Соль: Добавьте соль по вкусу и еще раз хорошо перемешайте.
Соус песто универсален и прекрасно сочетается со многими блюдами. Вот несколько вариантов, куда его можно добавить:
1. Паста: Традиционно используется как соус для пасты. Рецепт пасты с Песто ищите у меня на канале.
2. Пицца: Используйте песто вместо томатного соуса в качестве основы для пиццы. Это придаст пицце свежести.
3. Сэндвичи и бургеры: Намажьте песто на хлеб или булочки для сэндвичей и бургеров. Он отлично сочетается с курицей, индейкой, сыром и свежими овощами.
4. Запеченные овощи: Полейте песто запеченные овощи перед подачей на стол.
5. Салаты: Добавьте песто в салат в качестве заправки. Он хорошо сочетается с салатами на основе рукколы, шпината и помидоров.
6. Морепродукты: Соус песто прекрасно дополняет вкус рыбы и морепродуктов. Попробуйте добавить его к запеченной рыбе, креветкам или мидиям.
7. Мясо: Используйте песто как маринад для курицы или свинины, или добавляйте его к готовому мясу для придания аромата.
8. Омлеты и яичница: Немного песто можно добавить в омлет или яичницу для усиления вкуса.
Приятного аппетита!
