Кипр привлекает туристов не только экзотической природой,благоприятным климатом,но и кухней.На Кипре знают толк в застольях и любят длительные сытные трапезы.Обильные и потрясающе вкусные Кипрские национальные блюда собрали в себе все самое лучшее, что подарили миру греческая, итальянская,турецкая кухни.
А мы начнем, на 10ом месте:
КИПРСКОЕ МЕЗЕ - по другому это комплексный обед или ужин, состоящий из более, чем 10 блюд, которые приносят один за другим. Это и различные соусы, и местные колбасы и оливки, долма и прочие местные закуски.
На 9ом месте:
СЫР ХАЛЛУМИ - самый известный продукт Кипра, популярность которого распространяется на многие страны. Отличается своим приятно пикантным вкусом и своей текстурой. Заглянув в любую мясную лавку Кипра вы обязательно встретите развешанные на стенах вереницы Луканико, местных благоухающих колбасок.
Номер 8 в нашем списке:
КИПРСКАЯ АФЕЛИЯ - это наивкуснейшее блюдо из свинины регулярно появляется на столах греческих киприотов. Афелию готовят в традиционной глиняной посуде, которую в печи подавляют медленному томлению, а подают с булгуром или с соусом - греческим йогуртом.
На 7ом месте:
ШЕФТАЛИ - это уникальная Кипрская колбаска, которая готовится благодаря смеси рубленной свинины и баранины, лука и петрушки с добавлением специй.Из смеси формируют небольшие колбаски, которые заворачивают в жировую сетку, которая окружает желудок коровы, овцы или свиньи. Готовят на гриле, а подают обычно с салатом.
6ое место:
ЛУКУМАДЕС - местный вид пончиков.Его основа - дрожжевое тесто с добавлением корицы. Из теста формируется шарик и обжаривается во фритюре, а при подаче поливают медом или сиропом. Это угощенье считается одним из самых старейших блюд во всем Средиземноморском районе. Поэтому попробовать его точно стоит!
На 5ом месте:
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
На Кипре с уловом рыбы не всегда ладилось, однако морских обитателей на острове любят и умеют готовить.Чтобы максимально сохранить натуральный вид продукта, способы приготовления как правило самые простые: обжарка в оливковом масле,гриль или фритюр. На Гриле в основном готовят крупную рыбу, а болле мелкую обжаривают в масле. Из морепродуктов здесь славится осьминог, поскольку местные жители готовят его отменно: на гриле, или тушеный в красном вине несомненно заслуживают отдельной дегустации!
Номер 4:
СУВЛА - в отличие от Греческих небольших шашлычков, сувла представляет собой шашлык на массивном шампуре, это может быть свинина, курица,которые нарезаются на большие куски и обжариваются на углях до аппетитной румяной корочки. В процессе поливается маринадом на основе соли и специй с оливковым маслом. Так мясо остается сочным и действительно вкусным.
Номер 3 в нашем хит-параде:
МУСАКА - это пожалуй самое популярное блюдо на Кипре, точного рецепта блюда не существует, так как вариантов приготовления настолько много, что выбрать один невозможно. Это сочная многослойная запеканка,впитавшая в себя все тепло и солнечную атмосферу Средиземноморья.В качестве слоев используют баклажаны, помидоры,лук, картофель нежный фарш из ягнятины. Мусаку запекают в противене и подают с греческим йогуртом. Вкусно питательно и действительно незабываемо!
Номер 2 это...
СТИФАДО - это сытная и наивкуснейшая греческое рагу киприоты готовят из разных видов мяса и морепродуктов, в зависимости от региона. Мясо подвергают медленному томлению вместе с большим количеством лука, а также помидорами и вином. По традиции киприоты подают его с хрустящей корочкой хлеба и бокалом красного вина.
И наконец номер 1:
КЛЕФТИКО - "ворованное мясо". В наше время традиционный рецепт предполагает использование сочного куска баранины или козлятины, которое заворачивают в фольгу, а затем запекают с картофелем и специями в специальной печи. Блюдо томится не менее 3 часов. По мнению местных жителей вкус этого блюда не передать словами, настолько оно потрясающе.
А какое блюдо Кипрской кухни вы бы хотели попробовать? Делитесь в комментариях