Какие грибы опасны на Кубани

По данным Роспотребнадзора Краснодарского края, которые ведомство опубликовало 1 августа, ежегодно в России регистрируют порядка 1 тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчиваются смертью. «КИ» пообщались с краснодарским экспертом и выяснили, какие виды грибов самые опасные на Кубани и где их точно не стоит собирать.

Разрушающие частицы выхлопных газов

Юрий Широков — грибник и по совместительству администратор группы в сети «ВКонтакте» «Грибы Краснодарского края и Адыгеи» — рассказал, что самое небезопасное место сбора — вдоль проезжей части.

Здесь срезать грибы однозначно не рекомендуется. Хотя бы потому, что в таких окрестностях они находятся не в очень хороших условиях: грибы загрязняются от выхлопных газов, сточных вод и др. По той же причине нежелательно собирать их в местах, где расположены полигоны с бытовыми отходами, — пояснил он.

Самыми опасными грибами, встречающимися в Краснодарском крае, Юрий Широков назвал бледные поганки.

— Неопытному человеку поганку очень легко спутать со съедобными грибами, такими как сыроежка или яичный цезарский гриб. Но различить их можно по внешним признакам: запомните, если под шляпой гриба есть юбка — это несъедобный гриб, — делится эксперт.

Симптомы отравления бледной поганкой начинают проявляться у человека не раньше, чем через шесть часов после употребления.

То есть вы можете чувствовать себя вполне нормально, но необходимое время уже упущено для лечения организма. Начинают происходить необратимые последствия, отражающиеся на печени. Если в ближайшие часы не обратиться в медучреждение, то все может закончиться летальным исходом: органы просто откажут, — рассказывает грибник.

Если же человек отравился зараженным, но съедобным грибом, то у него тоже будет пищевое отравление, но в легкой степени, сопровождающейся тошнотой и рвотой.

От лисичек до опят

Безопасными грибами на Кубани считаются подосиновики, белые грибы, сыроежки. Кстати, у последних есть много видов, и те, которые растут в хвойных лесах, по словам Юрия Широкова, на вкус горчат.

А сыроежки, собранные в лиственных рощах и правильно приготовленные, спокойно можно есть и не бояться неприятного вкусового отголоска. Еще к безопасным грибам относят лисички — их достаточно сложно спутать с другими, так как у них своеобразная шляпка, — подмечает эксперт.

Точно сказать, какие грибы вырастут в нашем крае в последний месяц лета, нельзя. Как отмечает Юрий Широков, все зависит от погодных условий:

— Например, если лето засушливое, то грибов практически нигде не будет. Ну а если рассматривать этот вопрос с точки зрения времени произрастания, то в августе в обильном количестве можно будет встретить белые сыроежки, лисички, подосиновики и грузди. Даже опята появляются в августе, но, как правило, это исключение.

Идешь по грибы — знай матчасть

Главной мерой предосторожности при сборе грибов Юрий Широков считает изучение справочников и литературы по грибам.

Надо понимать, какие грибы ты хочешь собрать, обязательно знать, как они выглядят, где растут, какие формы могут принимать и как их отличать от других. — сказал Юрий Широков.