А теперь поговорим о блюде, которое многие называют корейским "бигосом" – пибимпап. Это настоящая радость желудка – миска риса, на которой лежат разные овощи, мясо, яйцо и обязательно – кимчи. Всё это перемешивается перед едой, чтобы получить идеальный баланс вкусов.
Как приготовить пибимпап:
- Приготовьте миску риса (корейцы предпочитают липкий рис, но можно использовать любой).
- Нарежьте тонкими полосками различные овощи – морковь, шпинат, цуккини, грибы. Обжарьте каждый из них по отдельности с небольшим количеством соли и масла.
- Обжарьте говядину (или любое другое мясо) с соевым соусом и сахаром.
- Выложите рис в миску, сверху аккуратно разложите овощи, мясо, добавьте обжаренное яйцо (с желтком, который ещё слегка жидкий).
- Посередине добавьте ложку кочуджана (острый соус из красного перца), и готово!
- Перед едой всё это нужно как следует перемешать, чтобы каждый ингредиент поделился своим вкусом со всеми остальными.
Пибимпап – это как палитра, где каждый элемент добавляет что-то своё, и вместе они создают идеальную картину.
Корейская кухня – это огромное разнообразие вкусов, ритуалов и, конечно, радость от приготовления еды вместе с близкими. Надеюсь, что эти рецепты помогут вам почувствовать себя немного ближе к Корее. Ну а если что-то не получится, всегда можно просто зайти ко мне в гости – я угощу вас самым настоящим корейским ужином!
