Для начала хочу сказать, что это лично моё мнение, не стоит кого-либо упрекать или осуждать за такой образ жизни. У автора нет мед. образования, вся информация собрана из интернета и личного опыта.
Содержание статьи:
1. Разберемся что такое сыроедение.
2. Польза от сырых продуктов.
3. Возможные риски.
4. Мифы о сыроедческом образе жизни
1. Что такое сыроедение?
По сути, сыроедение – это диета, которая включает в себя только сырые продукты, которые не подвергались термической обработке выше 47°C. В соответствии с распространенным мнением, при данной температуре начинают разрушаться полезные ферменты и витамины. Именно поэтому люди, придерживающиеся сыроедения, стараются избегать термической обработки продуктов, а также жарки и варки.
Сыроедение может различаться в зависимости от того, какие продукты входят в рацион:
- Всеядны по сырой пище.
В него входят как сырые растительные, так и животные продукты. Сюда могут входить сырые овощи, фрукты, орехи, семена, а также сырое мясо, рыба, яйца и молочные продукты. Существует также палео-диета, последователи которой едят только продукты животного происхождения и изредка добавляют в свой рацион травы или ягоды, но мы не будем здесь о ней говорить – для большинства из нас это своего рода питание.
- Употребление сырых овощей.
В него входят зеленые овощи, фрукты, орехи, семена, мед, яйца и молочные продукты. В него не входит сырое мясо и рыба.
Разрешенные неочищенные напитки включают травяной чай, свежевыжатые соки и воду.
На первый взгляд, сырая еда выглядит довольно просто и понятным. Они были найдены, собраны и съедены. Но если подумать, то с продуктами животного вида есть некоторые нюансы, а с растительностью не все так однозначно... Из-за этих нюансов стоит подойти к сырному продукту очень сознательно и осторожно, чтобы поддерживать здоровье и улучшать, а не портить.
2. Польза от сырых продуктов
Наиболее популярные преимущества сырого питания:
- Высокое содержание витаминов и минералов. Одним из самых сильных аргументов в пользу зеленой диеты является то, что сырые овощи, фрукты, овощи, орехи, семена, яйца, молоко и мясо на самом деле содержат больше питательных веществ (потому что в бульоне ничего не плавает и не разрушается при нагревании).. А при термообработке они были разрушены.
- Антиоксиданты. Растительная пища содержит множество антиоксидантов, защищающих клетки организма от различных повреждений и нарушений. Они даже перестали немного стареть и умирать.
- Аутолиз (частичный). Благодаря лизосомам происходит аутолиз – это процесс самоуничтожения клеток организма, которые «переваривают» себя под воздействием природы.. Не стоит слишком полагаться на аутолиз, но зачастую благодаря этому процессу мы можем усвоить больше питательных веществ из сырой пищи, чем без аутолиза (на 10-20% в зависимости от пищи).. И не за счет наших пищеварительных соков, а «бесплатно», практически в готовом виде.
- Сырые растительные продукты богаты клетчаткой. Умеренное потребление клетчатки помогает опорожнению кишечника. А некоторые виды клетчатки (например, пектин) помогают поддерживать стабильный уровень сахара и холестерина в крови (там же).
- Меньшая нагрузка на иммунную систему. Сразу после еды иммунная система «фильтрует» из крови все, что поглотил кишечник.. И если масса усваивается быстро, то иммунной системе труднее работать, а если она усваивается медленно и медленно, то иммунной системе работать легче. Сырая пища обычно переваривается медленно, на протяжении всего пути до последней остановки — в туалете.. Продукты, подвергшиеся термической обработке, обычно быстро всасываются – в желудке и тонком кишечнике.
3. Возможные риски
- Недостаток витаминов и минералов.
Практика веганского сыроедения может спровоцировать нехватку критически необходимых витаминов и минералов. К примеру, витамин B12 в адекватных количествах встречается исключительно в продуктах животного происхождения, и его недостаток является серьезной проблемой для веганов, придерживающихся сыроедения. Дефицит этого витамина может привести к анемии и повреждениям нервной системы. Также может наблюдаться нехватка железа, цинка и кальция, особенно при несбалансированной диете. Уровень необходимых аминокислот, которые сыроеды зачастую игнорируют, также может оказаться недостаточным для здоровья. - Инфекции и паразиты.
Потребление сырых продуктов животного происхождения (мясо, рыба, яйца и молоко) увеличивает риск инфекций и паразитарных заболеваний (например, сальмонеллез, кишечная палочка, гельминты). Поэтому крайне важно выбирать надежных поставщиков и проявлять особую осторожность при обработке сырых продуктов. - Проблемы с пищеварением.
Многие люди сталкиваются с трудностями после употребления сырых продуктов. Их организм может быть не в состоянии эффективно усваивать питательные вещества, что приводит к газообразованию, болям и потере веса. Такие неприятные последствия могут продолжаться неделями и даже годами.
4. Мифы о сыроедческом образе жизни
- Сыроедение – это слишком сложно. Многие считают, что сыроедческий образ жизни требует много времени и усилий для подготовки пищи, однако на самом деле, это просто вопрос организации. Простые рецепты и минимальная обработка продуктов могут сделать питание легким и вкусным.
- Сыроеды не получают необходимых питательных веществ. Хотя существует мнение, что сыроеды лишаются белков и витаминов, разнообразие фруктов, овощей, орехов и семян позволяет легко обеспечить организм всем необходимым.
- Сыроедение – это просто диета. На самом деле, сыроедческий образ жизни – это не только питание, но и философия, основанная на уважении к природе и здоровью.
- Сыроедение приводит к недостатку энергии. Многие источники утверждают, что без cooked food не хватает энергии, однако многие сыроеды отмечают повышение жизненного тонуса и активности.
- Сыроеды не могут поддерживать свою массу тела. Наоборот, сыроедческий подход может способствовать нормализации веса и улучшению обмена веществ.
- Сыроедение вредно для зубов. Важно помнить, что правильное употребление сырых продуктов может способствовать укреплению зубов и десен.
- Сыроедение подходит не всем. На самом деле, каждый может адаптировать сыроедческий подход под свои нужды и предпочтения.
- Сырая рыба и морепродукты могут быть источником паразитов и опасных бактерий, что может привести к серьезным заболеваниям. В ряде культур сырая рыба, как, например, в суши, считается традиционным блюдом. Однако в таких случаях применяются специфические методы подготовки и хранения, такие как 7-дневная заморозка при температуре -20℃ или ниже, или 15-часовая заморозка при -35℃ и ниже. В домашних условиях такие экстремально низкие температуры можно достичь только в северных регионах зимой. Поэтому стоит соблюдать осторожность.
Заключение
Сыроедческий образ жизни представляет собой не только диетический выбор, но и философию, направленную на гармонию с природой и собственным телом. Принятие свежих, необработанных продуктов способствует не только улучшению физического состояния, но и психологическому равновесию. Открывая для себя мир сыроедения, мы расширяем горизонты сознания и начинаем осознавать влияние пищи на наше здоровье и благополучие.
Тем не менее, важно помнить о сбалансированности рациона и учете индивидуальных потребностей организма. Переход на сыроедческое питание требует осознанности и подготовки, чтобы избежать возможных дефицитов питательных веществ. Также следует учитывать, что такой образ жизни может не подходить всем, и всегда полезно консультироваться с врачом или диетологом.
В конечном счете, сыроедение — это путь к осознанности, заботе о себе и гармонии с окружающим миром. Каждый может найти свой собственный баланс, выбирая те продукты, которые приносят радость и здоровье. Пусть этот путь станет вдохновением для поиска лучших версий себя, а внимание к своему рациону приведет к новым открытиям и позитивным изменениям в жизни.