Друзья, всем привет! Сегодня мы быстро приготовим простое и ароматное блюдо из белокочанной капусты, которое может стать приятным гарниром или основным блюдом вашего домашнего меню. И при этом очень его разнообразить и придать максимум полезности.
Стейки из капусты - это сочное и аппетитное вегетарианское блюдо, которое с легкостью можно адаптировать для веганов, мясоедов и почитателей безглютеновой диеты, просто заменив или добавив несколько ингредиентов. Об этом я более подробно расскажу в конце статьи.
Приготовить вот такое полезное блюдо из капусты очень легко, главное запастись свежим и плотным кочаном белокочанной капусты, приготовить знакомые ароматные специи, качественные панировочные сухари и дело будет в шляпе! Буквально через полчаса готовки мы получим вкусное, сочное и эффектное блюдо, которое с легкостью может украсить и праздничный стол.
Готовое блюдо из капусты имеет слегка сладковатый, мягкий вкус и хрустящую - нежную текстуру.
Если капусту правильно приготовить, она не превратиться в кашу, будет радовать своим золотисто-коричневым румянцем и восхитительным ароматом.
🔥 Друзья, присоединяйтесь к нашему кулинарному обществу и мы откроем вам все секреты приготовления этого приятного овощного блюда. А теперь приступим к готовке - поехали!😉
✔ Общее время приготовления: около 30 минут
✔ Кол-во порций: 4-6
🌿 ХОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Друзья, основной ингредиент нашего сегодняшнего полезного блюда - это белокочанная капуста. Начинаем работать с ней.
Сперва тщательно промываем наш крепкий кочан, удалив все внешние поврежденные листья. И нарезаем кочан (поперек кочерыжки) в виде круглых стейков толщиной около 2-х см большим острым ножом.
В итоге должно получиться 4-6 круглых ломтиков капусты (в зависимости от размера кочана), ломтик с крайней жесткой частью кочерыжки не используйте.
Ставим духовку на разогрев до 230 градусов.
Теперь застилаем большой противень пергаментной бумагой и аккуратно выкладываем на него нарезанные капустные стейки в один слой.
Подготовим ароматный соус для запекания наших стейков: в небольшой миске смешаем 1 1/2 ст. л. оливкового масла, соевый соус, лимонный сок, копченую паприку и жидкий мед. С помощью вилки взобьем все ингредиенты, пока мед полностью не растворится.
С помощью кулинарной кисти смазываем ломтики капусты только что приготовленным ароматным соусом с одной стороны. Используем при этом половину объема всего соуса.
Затем аккуратно переворачиваем стейки и аналогичным образом сдабриваем другую сторону капусты, используя оставшийся ароматный соус.
Приправляем капустные стейки солью и молотым черным перцем по вкусу.
Помещаем ароматные стейки из капусты в разогретую духовку и снижаем температуру до 200 градусов.
Запекаем капустные стейки до тех пор, пока их края не зарумянятся, а середина ломтиков не станет хрустяще-нежной и ее можно будет легко проткнуть вилкой, около 25 минут.
Теперь подготовим ароматную панировку для наших стейков.
На небольшую разогретую и смазанную маслом сковороду добавляем мелко-нарезанный свежий чеснок и обжариваем его на среднем огне около 30 секунд - он должен стать максимально ароматным, но не пригореть.
На сковороду к ароматному чесноку добавим панировочные сухари (идеально если это будут сухари панко), хлопья красного перца (если используете) и немного соли (около 1/4 ч. л.).
Тщательно перемешаем смесь, чтобы панировочные сухари равномерно покрылись чесночным маслом. При постоянном помешивании обжарим панировочную смесь до золотисто-коричневого цвета, около 3-х минут.
Теперь снимаем ароматную панировку с огня, добавляем измельченную свежую петрушку и всё перемешиваем до однородности. Панировка для сервировки капустных стейков готова!
С помощью большой кулинарной лопатки перекладываем запеченные стейки капусты с противня на сервировочное блюдо и посыпаем каждый капустный ломтик сверху ароматной панировочной смесью непосредственно перед подачей на стол. Приятного аппетита, друзья!😋
🔥 Как можно адаптировать это приятное овощное блюдо для веганов, мясоедов и безглютеновой диеты:
- Блюдо для веганов: просто замените жидкий мед кленовым сиропом или сиропом агавы.
- Блюдо без глютена: просто замените соевый соус на соус тамари. Не используйте классические панировочные сухари или замените их безглютеновыми панировочными сухарями или отрубями. Вместо панировочных сухарей вы также можете использовать смесь мелко-нарезанного зеленого лука и измельченного жареного соленого арахиса.
- Блюдо для мясоедов: капуста и бекон прекрасно сочетаются. Добавьте два ломтика хрустящего, раскрошенного бекона в панировочные сухари для более мясного вкуса. Можно заменить оливковое масло на жир (сало) от бекона, и готовить ароматную панировочную смесь на нем.
🌿 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
1 небольшой крепкий кочан капусты (общим весом 1-1,5 кг)
2 1/2 ст. л. оливкового масла
2 ч. л.соевого соуса
1 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. копченой паприки
1/2 ч. л. жидкого меда
1 крупный зубчик чеснока
80 г панировочных сухарей
Соль и молотый черный перец (или смесь перцев) - по вкусу
1/4 ч. л. хлопьев красного перца - по желанию
10 г свежей петрушки
❣️ Друзья, а вы готовили ароматные стейки из белокочанной капусты? Делитесь в комментариях!😘
Рекомендую почитать на канале: