Лисички в сметане — это блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Давайте разберем его приготовление поэтапно.
Ингредиенты:
- 500 г лисичек
- 100 мл красного кваса
- 1 небольшая луковица
- 1 ст. л. ржаной муки
- 2 зубчика чеснока
- 150 мл жирной сметаны
- 2 ст. л. растительного масла
- Лавровый лист
- Чёрный перец по вкусу
- Соль по вкусу
Этап 1: Подготовка грибов. Сначала необходимо очистить грибы от загрязнений, затем тщательно промыть их и обсушить. Если грибы крупные, разделите их на четыре части, средние — на две, а мелкие оставьте целыми.
Этап 2: Обжарка. На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный крупно чеснок и быстро обжарьте его на сильном огне до легкого зарумянивания. Далее добавьте подготовленные лисички и обжаривайте, пока они не станут золотистыми.
Этап 3: Тушение. Когда грибы подрумянятся, влейте квас. Приправьте смесь солью, добавьте чёрный перец, лавровый лист и лук, нарезанный перьями. Тушите на среднем огне до тех пор, пока жидкость практически не выпарится.
Этап 4: Загущение. Когда основная часть жидкости уварится, добавьте ржаную муку. Тщательно перемешайте содержимое, чтобы мука полностью растворилась и не образовались комочки.
Этап 5: Запекание. На дно керамической формы выложите сметану, а затем аккуратно разместите на ней лисички с соусом. С помощью деревянной ложки слегка притопите грибы, но не перемешивайте. Теперь отправьте форму в предварительно разогретую до 220 °С печь или духовку. Запекайте примерно 10 минут, пока не появится румяная корочка на поверхности.
Этап 6: Подача. Не спешите подавать блюдо на стол. Дайте ему немного остыть, чтобы раскрылись все ароматы и вкусы. Наслаждайтесь аппетитным блюдом из лисичек в сметане в кругу близких и друзей!