В 1662 году 24-летняя Екатерина Браганса покинула родную Португалию, чтобы выйти замуж за английского короля Карла II. Этот брак, как и многие другие королевские союзы того времени, не был основан на любви. Это была политическая договоренность, в рамках которой Англия получала острова Бомбей и Танжер, а также деньги в обмен на военную помощь Португалии в её войне с Испанией. То, что Екатерина должна была провести остаток своей жизни с мужчиной, которого она никогда не встречала, было лишь побочным фактом.
По всем свидетельствам, 23 года брака Екатерины с королём были относительно несчастливыми. Она была католичкой в эпоху религиозных потрясений в Англии, что вызвало подозрения среди британцев. В какой-то момент её даже обвинили в участии в заговоре с целью убийства мужа от имени Папы.
Она перенесла несколько выкидышей, не родив наследника, в то время как Карл открыто искал общество других женщин (по слухам, Екатерина потеряла сознание, когда Карл представил ей одну из своих любовниц).
Екатерина, по-видимому, была относительно несчастной, непонятой и изолированной фигурой, заточённой в договорном браке далеко от родины.
Екатерина – одна из тех полутрагических фигур, которые появляются и исчезают в истории, не оказывая особого влияния. На самом деле, одно из её самых значительных воздействий могло быть не тем, что она сделала, а тем, что она привезла с собой в Англию.
Помимо денег и территории, в приданое Екатерины входил сундук с чаем.
Благодаря активной торговле португальцев с Китаем, новый напиток был представлен в Европе еще в 1500-х годах, но в Англии чай всё ещё считался экзотикой.
Екатерина изменила это. Король Карл пристрастился к чаю, и многие члены британского двора, желая подражать королевской чете, тоже увлеклись новым напитком. Вскоре Ост-Индская компания начала импортировать чай тоннами.
Так начался долгий британский роман с чаем.
Но чай был не единственным стимулирующим веществом, распространившимся по всему миру в этот период. На самом деле, 1600-е и 1700-е годы были настоящим золотым веком стимуляторов.
Если бы вы не принадлежали к высшему обществу, то первое место, где вы могли бы встретить чай в 17 веке в Англии, было бы кофейней. Эти заведения, неизвестные до 1650 года в Англии, к концу века стали невероятно популярными.
В 1675 году один автор щедро хвалил новый напиток, написав такую длинную фразу, что она заставляет задуматься, не стоит ли ему уменьшить потребление кофеина:
Хотя счастливая Аравия, природная пряность, щедро снабжает мир всеми видами ароматических веществ и различными другими редкостями; я едва ли знаю, не должен ли род человеческий быть ей благодарен больше за плод скромного кофейного кустарника, чем за любое другое из её более эффектных произведений: ведь, поскольку нет ничего, что мы здесь наслаждаемся, кроме жизни, ценного больше здоровья, безусловно, те вещи, которые способствуют сохранению нас в хорошем состоянии и эвкразии, и укрепляют наши слабые тела против постоянных атак и ударов болезни, заслуживают нашего внимания гораздо больше, чем те, которые только удовлетворяют изысканный вкус или служат нашим удовольствиям.
Кофейни не зародились в Англии; они впервые появились в Османской империи в 1500-х годах, когда напиток распространился из Восточной Африки и Аравийского полуострова и появился вдоль торговых путей по всему миру. Та же глобализация торговли, которая принесла чай из Китая в Европу, способствовала перемещению кофе в новые места. Вскоре кофе начали выращивать и в новых регионах, когда европейцы создали плантации в своих колониях.
Находясь под воздействием кофеина, кофейни стали не просто местом для получения напитка. На Ближнем Востоке они были местами для рассказывания историй и игры в настольные игры.
В Европе они стали известны как "пенсовые университеты", места, где могли собираться мужчины и обсуждать события, философию и науку, места, где люди высокого и низкого статуса могли встречаться и общаться.
Максимилиан Миссон писал о кофейне:
Там есть все виды новостей: там есть хороший огонь, у которого можно сидеть сколько угодно; там подают чашку кофе; там встречаешь друзей для ведения дел, и всё это за пенни, если не хочешь потратить больше.
Кофе давал людям раннего Нового времени сильный заряд кофеина, в то время как чай был немного более мягким и элегантным. Но самым вкусным из стимуляторов, захвативших мир в этот период, был шоколад.
Какао использовали как напиток в течение тысяч лет до прихода европейцев в Америку. Ацтеки верили, что оно пришло от богов, и предназначали его употребление для элиты, в то время как в мире майя шоколад пили все. Монтесума II, по-видимому, пил галлоны этого напитка каждый день, чтобы поддерживать высокий уровень энергии (и как афродизиак).
Шоколад, который пили до колумбийской Америки, сильно отличался от того, что у вас в кладовой — его смешивали с кукурузной мукой и острыми перцами. Хосе де Акоста, испанский миссионер 1500-х годов, так описывал этот напиток:
Отвратительный для тех, кто с ним не знаком, с пеной или накипью, которая имеет очень неприятный вкус. Тем не менее, это напиток, который очень ценится среди индейцев, которые угощают им знатных людей, проходящих через их страну. Испанцы, как мужчины, так и женщины, привыкшие к этому напитку, очень жадны до шоколада. Они говорят, что делают его разными способами: горячим, холодным и умеренным, и добавляют туда много "чили"; да, они делают из него пасту, которая, как они говорят, полезна для желудка и от простуды.
Хотя традиционный мезоамериканский способ приготовления шоколада казался неприятным европейцам, испанцы вскоре разработали новый способ приготовления — смешивая его с медом или сахаром (ещё один стимулятор!), чтобы сделать его сладким, а не горьким.
Этот напиток стал хитом среди высшего класса в Испании и постепенно распространился по всей Европе. Многие смешивали шоколад с кофе — так делал французский философ Вольтер, чтобы подсластить часть из своих 40 чашек кофе в день (неудивительно, что он был таким плодовитым!).
Хотя многие из стимуляторов, распространившихся по миру в ранний современный период, были жидкими, один был курительным.
Табак, как и какао, был родом из Америки и давно использовался местными народами. Коренные американцы курили табак в рамках религиозных и политических церемоний и использовали его для лечения болезней. Во многих местах табак был настолько ценен, что стал своего рода валютой.
Испанцы заметили табак почти сразу по прибытии в Америку. Испанский священник Бартоломе де лас Касас писал о:
мужчинах с полусожжённой древесиной в руках и определенными травами для того, чтобы вдыхать дым… и зажигая одну часть этого, другой они сосут, поглощают или вдыхают этот дым, от которого они становятся как бы одурманенными и почти пьяными, и, как говорят, они не чувствуют усталости.
Испанцы вскоре переняли эту привычку, полагая, что табак может вылечить десятки болезней. Уже в начале 1600-х годов англичанин по имени Тобиас Хьюм пел песню под названием "Табак подобен любви".
Пристрастие к табаку было очевидно для тех, кто хотел это видеть. Лас Касас писал, что:
Я знал испанцев на острове Эспаньола, которые привыкли курить [сигары] и, будучи упрекаемыми и предупреждаемыми, что это порок, отвечали, что не могут остановиться.
Король Англии Яков I также ненавидел курение. Он опубликовал "Контратака на табак", в которой назвал его
Привычкой, отвратительной для глаза, ненавистной для носа, вредной для мозга, опасной для лёгких, и в черном вонючем дыме её, наиболее напоминающей ужасный стигийский дым ямы бездонной.
Очевидно, что призывы Якова не возымели действия — табак распространился по всему миру, часто в сочетании с кофе или чаем как часть утреннего стимула.
1500-е и 1600-е годы были многими вещами — эпохой открытий, периодом глобализирующейся торговли, временем как исключительной жестокости, так и замечательных инноваций.
Но этот период также был золотым веком стимуляторов. Эти четыре растения, ранее известные только в местах своего происхождения, распространились по всему миру и изменили его.
Их выращивание изменило экосистемы, так как огромные плантации вытесняли родные природные среды. Их торговля обогатила класс купцов, которые перевозили их в рискованных путешествиях через океан. Их возделывание требовало тяжёлого труда рабочих и, по крайней мере в случае с табаком, привело к жестокому порабощению людей.
Эти растения также обеспечивали как энергию, так и повод для обсуждения новых идей.
Сколько концепций научной революции и просвещения возникло за чашкой кофе в комнате, пропитанной табачным дымом? Сколько писателей и изобретателей удерживали себя бодрыми немного дольше или прогоняли утреннюю сонливость кусочком шоколада или чашкой чая?
Как ни крути, ранний современный период был золотым веком стимуляторов, и по мере того как эти четыре растения пересекали земной шар, они преобразовали человеческую цивилизацию.