Мороженое стало популярным десертом благодаря своим необычным вкусам и освежающим качествам. Его история уходит корнями в древние времена, когда еще в Китае изготавливались десерты из льда и фруктов. В IV веке н.э. рецепты мороженого достигли Европы через Марко Поло, который привез их из Китая. В XVI веке Екатерина Медичи популяризировала «итальянское лакомство» во Франции, а в XVIII веке появились узнаваемые сорта мороженого, такие как пломбир и эскимо.
В России мороженое также пользовалось популярностью. До прихода западных рецептов, здесь готовили замороженные сладости на основе сметаны и творога. При дворе Екатерины II десерт стал неотъемлемой частью торжеств. Теперь мороженое признано в разных странах как символ радости и наслаждения в летние дни.
Следующим шагом к званию «страны самого вкусного мороженого» стало утверждение первого ГОСТа для сливочного, пломбира, фруктового и ароматического мороженого, ставшего одним из самых строгих в мире. В то время в СССР появилось мороженое на палочке, покрытое шоколадом — эскимо, которое до сих пор любят все, от детей до пожилых. В 1960-х годах выпустили мороженое в бумажных и вафельных стаканчиках, брикетах с вафлями и в глазури. Производилось около 50 видов, но в продаже было лишь 5-7.
Самое вкусное, по мнению многих, продавалось в Москве, в ГУМе. Мороженое накладывали в вафельные стаканчики специальной ложкой. Иностранцы особенно ценили его, поскольку у них не было натурального сливочного мороженого. Широкую популярность получали кафе-мороженое, где десерт подавали в креманках с разнообразными добавками.
Что же такого особенного в советском мороженом, которое ассоциируется с «счастливым детством»? Ответ прост: оно было качественным и натуральным. ГОСТы того времени подтверждали это. Все ингредиенты были настоящими, без искусственных заменителей.
Начало упадка советского мороженого совпало с перестройкой: в 1986 году из стандартов исключили строгую оценку качества. С 1990 года мороженое стало производиться по ТУ, без единых стандартов. Импортное мороженое заполонило рынки, но даже его поклонники признавали: оно не сравнится с советскими пломбиром или эскимо.
