Травы, обладающие выраженным оригинальным ароматом, – отдельная любовь многих садоводов. Их можно использовать в качестве специй для самых разных блюд – от супа до жаркого – или делать напитки, обладающие лечебными и профилактическими свойствами. Когда и как заготавливать растения, чтобы они в полной мере раскрыли свой потенциал?
Перед сбором – не поливать
Кулинарный блогер Алина Шевцова рассказала об основных правилах сбора полезных трав на страницах портала для умного покупателя Роскачества.
«Начинать сбор нужно только в сухую погоду, когда на листьях нет росы, – советует эксперт. – Накануне пряные травы желательно не поливать – так их аромат будет сильнее. Собранные травы нужно как можно скорее отправить на сушку – после срезки они быстро теряют полезные вещества и эфирные масла».
Тара для сбора должна быть вместительной и сухой – это могут быть бумажные пакеты, холщовые мешки, корзины. Не стоит складывать свежесрезанные травы и цветы в целлофановые пакеты: в результате парникового эффекта фитосырье, как выражаются травники, «загорит», то есть сопреет.
Каждому растению – свое время
Для каждого растения есть оптимальный срок сбора, когда концентрация ароматических веществ и полезных составляющих в тканях максимальна.
Так, мелиссу, фенхель, зелень укропа, кориандра и черемши собирают до цветения. Мяту, майоран, шалфей, тимьян и чабер – в период бутонизации и когда они только начинают цвести. Непосредственно во время цветения заготавливают ромашку, душицу, зверобой, тысячелистник, лаванду.
«Преждевременный или запоздалый сбор существенно понижает качество сырья, а иногда делает его и вовсе бесполезным, – обращают внимание эксперты Роскачества. – Срезают пряные травы специальными серпами, садовыми ножницами или небольшим острым ножом, а цветы и соцветия собирают вручную или с помощью гребенок-совков».
Подробнее о заготовке лекарственных трав читайте в материале издания «Крестьянская жизнь.ру».
Фото: freepik.com
Читайте также:
Волгоградцам назвали опасные последствия интервального голодания
Названа распространенная причина плохого урожая черешни