Шашлык из свинины на кефире

Шашлык из свинины на мангале — это традиционное блюдо, которое идеально подходит для пикников и дружеских встреч на природе. Свежие кусочки свинины маринуются в кефире, что делает мясо мягким и сочным, а затем жарятся на углях до золотистой корочки. Этот шашлык из свинины, маринованный в кефире, получается невероятно нежным и ароматным, с легкой кислинкой и богатым вкусом.

Шашлык из свинины на кефире - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции)

Свинина (шея или лопатка) — 1 кг

Кефир (1-2% жирности) — 500 мл

Лук репчатый — 3-4 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Лимонный сок — 2 ст. л.

Соль — 1,5 ч. л.

Черный молотый перец — 1 ч. л.

Паприка — 1 ч. л.

Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Время приготовления

• Подготовка ингредиентов — 30 минут
• Маринование — 3-4 часа (можно оставить на ночь)
• Жарка на мангале — 20-30 минут

Калорийность на 100 грамм

• Калории: 180 ккал
• Белки: 15 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 2 г

Подготовка ингредиентов

1. Свинина: Промойте мясо под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте свинину крупными кубиками, размером примерно 4-5 см.
2. Лук: Очистите лук и нарежьте его кольцами или полукольцами. Лук будет использоваться для маринада, поэтому его количество можно варьировать по вкусу.
3. Чеснок: Очистите чеснок и измельчите его ножом или пропустите через пресс.
4. Маринад: В большой миске смешайте кефир, лимонный сок, соль, перец, паприку и измельченный чеснок. Добавьте нарезанный лук и тщательно перемешайте. В маринад добавьте нарезанную свинину, тщательно перемешайте, чтобы мясо полностью покрылось маринадом.
5. Маринование: Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте в холодильнике на 3-4 часа, а лучше на ночь, для того чтобы мясо хорошо пропиталось ароматами специй и стало мягким.

Приготовление

1. Разогрев мангала: Подготовьте мангал, разогрейте угли до состояния, когда они станут белыми и равномерно прогретыми. Это займет примерно 20-30 минут.
2. Нанизывание на шампуры: Достаньте мясо из маринада, слегка отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу. Нанизайте кусочки свинины на шампуры, чередуя с луком из маринада. Следите за тем, чтобы кусочки мяса не прилегали друг к другу слишком плотно, чтобы они прожарились равномерно.
3. Жарка: Поместите шампуры на мангал, регулярно переворачивайте их, чтобы мясо жарилось равномерно. Жарьте шашлык 20-30 минут, до появления золотистой корочки и готовности мяса. Периодически можно сбрызгивать мясо растительным маслом или остатками маринада для придания дополнительной сочности.
4. Подача: Готовый шашлык снимите с шампуров и подавайте горячим с зеленью, свежими овощами или соусами по вашему вкусу.

Шашлык из свинины на кефире готов. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"