История чуррос начинается в Испании, где они стали популярными в 18 веке. В то время чуррос были известны как "чурос" и представляли собой тонкие палочки из теста, обжаренные в масле. Они были популярны во время праздников и фестивалей, таких как Пасха, в качестве закуски или десерта.
В 19 веке чуррос стали еще более популярными благодаря своим вкусовым качествам и простоте приготовления. Их начали продавать на улицах и в кафе, и они стали символом испанской культуры.
Сегодня чуррос являются одним из самых популярных десертов в Испании и за ее пределами. Они доступны в различных вариантах, от классических до сладких и соленых. Чуррос также стали известны во всем мире благодаря своей популярности в кинематографе и литературе. Например, в фильме "Шоколад" (2000 г.)
Повар в кофейне на окраине Мадрида приготовил Чуррос по своему фирменному рецепту и поделился им с нами. Готовим!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 150 гр
- Молоко - 80 мл
- Масло сливочное - 20 гр
- Вода - 60 мл
- Сахар - 30 гр
Приготовление:
1. В миску просейте муку и добавьте сахар. Перемешайте венчиком.
2. Влейте в миску молоко и воду. Перемешайте до однородности.
3. Поставьте миску на водяную баню и постоянно помешивая венчиком, нагревайте тесто до загустения. На это уйдет 5-7 минут.
4. Сливочное масло растопите на водяной бане.
5. Добавьте горячее масло в тесто и быстро перемешайте. Тесто не должно остыть.
6. Налейте тесто в кондитерский мешок с насадкой для тонких трубочек.
7. Нагрейте растительное масло на сковороде до температуры 180 градусов.
8. Начинайте аккуратно выдавливать тесто в кипящее масло. Старайтесь, чтобы тесто не липло к насадке.
9. Когда тесто застынет, на поверхности начнут появляться пузырьки. Это значит, что нужно перевернуть чуррос и обжаривать с другой стороны.
Готовые чуррос выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Подавайте, посыпав сахарной пудрой с карамельным соусом или шоколодом и мороженым.
Приятного аппетита! Удивляйте своих близких! Подписывайтесь на нас у нас вкусно!
