День дыни празднуют во второе воскресенье августа. В 2024 году днем празднования будет 11 августа, в 2025-м – 10 августа, а в 2026-м праздничным днем станет 9 число.
Кто и когда основал
Это государственный праздник Туркменистана инициатором которого стал глава государства туркменбаши Сапармурат Ниязов. Соответствующий указ он подписал в 1994 году. Цель празднования – популяризация туркменской дыни в мире и поиск новых рынков сбыта для сельскохозяйственной продукции Туркменистана.
Отмечая роль дыни в истории страны, Сапармурат Ниязов сказал в выступлении перед фермерами в 2004 году: «Всевышний превратил туркменскую землю в плодородный источник изобилия и вкуснейших фруктов. Среди них – туркменская дыня, результат упорного труда фермеров».
День дыни – один из 24 государственных праздников Туркменистана.
Туркменская дыня: что это
Туркменская – не сорт, а собирательное понятие, применяемое к дыням, выращенным в Туркменистане. Всего здесь растет свыше 200 сортов, но есть нюанс. Большинство из названий неизвестны людям за пределами страны – «Гаррыгыз», «Губяти», «Вахарман». Поэтому их обобщают под одним названием – туркменская.
Туркменская агротехника
Дыню выращивают в долинах рек Амударья и Муграб несколько тысяч лет. Недостаток дождевой влаги туркмены научились компенсировать. Крестьяне, жившие в местах разлива рек, засевали семена в грунт сразу после схода воды и за весь период вегетации поливали их всего пару раз.
На участках, удаленных от реки, выкапывали ямы осенью. Зимой в них собирали снег, а весной высаживали семена вокруг ямы с образовавшейся талой водой. Говорят, что такая техника выращивания при помощи талых вод и солнца сделала туркменские дыни очень сочными, сладкими и ароматными.
Сбор урожая приходился на самые жаркие дни года. Дыни сушили, готовили мармелад, делали сгущенный сок. Урожай зимних сортов научились хранить так, что они не портились до нового урожая.
Как отпраздновать День дыни
Лучший способ отпраздновать День дыни – съесть ее.
В мире придумано много блюд с дыней. Самые известные:
- Дынный суп – блюдо, присутствующее в кухне нескольких стран с собственной рецептурой. Его можно приготовить в виде супа-пюре и подавать охлажденным. Чтобы создать баланс вкуса туркмены добавляют кислинку – яблоко, лимон.
- Дынные шарики. Формируются ложкой для мороженого. Используются во фруктовых салатах.
- Фаршированная дыня – блюдо турецкой кухни. Начиняют ее бараниной и рисом.
- Субак-хванче – корейский пунш. Из дыни ложкой извлекают семена и мякоть. В дальнейшем мякоть используют как ингредиент пунша. Кожура становится чашей для подачи напитка.
- Богоба джва лероце – каша из дыни лероце. Это национальное блюдо Ботсваны (Южная Африка). Характеризуется тонким дынным вкусом и ароматом.
- Эгуси – жаренные семена дыни из Западной Африки. Их используют для приготовления супа эгуси.