Этот рецепт ухи отличается от классического добавлением цитрусовых и пряностей, что придает блюду свежий и насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- 1 кг рыбы (лосось, судак или окунь)
- 2 литра воды
- 2 крупные моркови
- 2 средние луковицы
- 3-4 картофелины
- 1 лимон
- 1 апельсин
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- 3 гвоздики
- 1 звездочка бадьяна
- Соль по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
Инструкции:
- Подготовка рыбы: Очистите рыбу, удалите внутренности и нарежьте на крупные куски. Если у вас есть голова и хвост, используйте их для бульона.
- Приготовление бульона: В большую кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте рыбу, доведите до кипения и убавьте огонь.
Снимите пену и добавьте лавровый лист, перец горошком, гвоздику и бадьян.
Варите на медленном огне 20-30 минут. Затем достаньте рыбу, удалите кости и верните чистое филе обратно в бульон. - Добавление овощей: Очистите и нарежьте морковь и картофель крупными кусками, лук — полукольцами.
Добавьте овощи в бульон и варите до готовности (примерно 15 минут). - Цитрусовая нотка: Лимон и апельсин хорошо промойте, нарежьте кружочками или полукружочками.
Добавьте в уху за 5 минут до окончания варки, вместе с измельченным чесноком и солью по вкусу. - Подача: Подавайте уху горячей, украсив свежей зеленью. В каждую тарелку можно добавить кусочек лимона для дополнительной свежести.
Советы:
- Рыба: Если используете разные виды рыбы, добавляйте их последовательно, начиная с более плотных видов.
- Пряности: Не увлекайтесь количеством пряностей, чтобы не перебить вкус рыбы.
Эта необычная уха с цитрусовыми и пряностями — отличный способ разнообразить привычное блюдо, придав ему оригинальный и запоминающийся вкус.
