Пельмени с лососем и сливочно-укропным соусом.

Этот необычный рецепт пельменей сочетает в себе традиционные техники приготовления и необычные ингредиенты. В качестве начинки используется лосось, который придает блюду нежный вкус, а сливочно-укропный соус делает его сочным и ароматным.

Ингредиенты:

Для теста:

• 3 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 стакан воды
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

• 300 г филе лосося (без кожи и костей)
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка укропа (свежего или сушеного)
• Соль и перец по вкусу

Для соуса:

• 200 мл сливок (20-30% жирности)
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка муки
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка укропа
• Сок 1/2 лимона
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовление теста: В большой миске смешайте муку и соль.
   Добавьте яйцо и воду, замесите тесто до гладкости и эластичности.
   Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут для отдыха.
   
2. Приготовление начинки: Лосось нарежьте небольшими кусочками или измельчите в блендере.
   Лук и чеснок мелко нарежьте.
   В миске смешайте лосось, лук, чеснок, укроп, соль и перец. Хорошо перемешайте.
   
3. Формирование пельменей: Тесто раскатайте в тонкий пласт (примерно 2 мм толщиной).
   Вырежьте из теста кружочки диаметром около 7-8 см.
   На каждый кружок положите небольшое количество начинки и тщательно защипните края, формируя пельмени.
   Готовые пельмени выкладывайте на присыпанную мукой поверхность.
   
4. Приготовление соуса: В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте, помешивая, 1-2 минуты до золотистого цвета.
   Влейте сливки, добавьте измельченный чеснок, укроп, лимонный сок, соль и перец. Варите на слабом огне, помешивая, до загустения.
   
5. Варка пельменей: В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
   Варите пельмени порциями до готовности (примерно 3-5 минут после всплытия).
   
6. Подача: Подавайте горячие пельмени, полив их сливочно-укропным соусом.
   

Советы:

• Дополнения: Для усиления вкуса можно добавить немного лимонной цедры в начинку.
• Вариации: Вместо лосося можно использовать форель или другую красную рыбу.
• Зелень: Можно добавить шпинат или зеленый лук в соус для дополнительного аромата.

Этот рецепт пельменей с лососем и сливочным соусом представляет собой необычный вариант традиционного блюда, который удивит своим вкусом и изысканностью.