Сегодня прочитала в Дзене статью о том, как бороться на огороде с портулаком-сорняком. И снова захотелось написать о нём, хотя у меня и есть уже несколько статей, как приготовить вкусные бода из портулака (мы называем его «дандур»).
Сегодня я хочу написать о полезных свойствах портулака. Это для того, чтобы вы даже не сомневались - использовать его или нет. Конечно, использовать!
- В портулаке много Омеги-3, жирных кислот, клетчатки, а также витаминов А, С и В, железа.
Омега-3 в нём больше, чем в любом лиственном растении. На 1 г массы дандура - 8,5 мг Омега-3! Его даже больше, чем в рыбьем жире.
А это значит, что дандур полезен в первую очередь для сердца! Укрепляет сосуды, снижает плохой холестерин...
- Дандур снижает артериальное давление, благодаря высокому содержанию калия.
- Он помогает бороться с лишним весом. Организм при его употреблении насыщается без калорий.
- Дандур полезен для кишечника!
- Улучшает зрение.
- Благодаря большому количеству витаминов А и С, дандур является профилактическим средством от рака лёгких и полости рта.
- Дандур улучшает сон! В его составе много мелатонина, что важно для здорового сна. В нем мелатонина в 10 тысяч раз больше, чем в других растениях. Можно сказать, что дандур - природное, натуральное снотворное.
- Дандур укрепляет кости! В нем много кальция, магния, железа и марганца. А эти элементы предотвращают остеопороз.
А ещё произошла такая история со мной, когда я ездила в Севастополь к подруге. Подруга работала садовником у одного богатого бизнесмена и через день ездила к нему, вернее в его огород, следить за растениями. Как-то напросилась я пойти с ней и помочь по огороду, ибо это дело я тоже очень люблю. Она предупредила меня, что будет весь день выкорчевывать сорняк, который «захватил» весь огород. Я согласилась, и мы поехали «на работу».
Приезжаем к бизнесмену, заходим в огород и что вижу! Вокруг – один дандур (портулак)! Да ещё такой мясистый, с толстенькими стеблями. Я такого в наших местах не видела. Земля в Крыму солёная и, наверное, портулак это любит. Ох, думаю какая прелесть!
А подруга принесла мешки, показала на портулак, сказала, что это и есть сорняк, с которым будем «бороться», что надо выкорчевывать его, собирать в мешки и выносить в мусорный бак на улице.
Как это? Зачем выбрасывать? Такой дандур! Сочный, жирный! Я говорю, – жалко, повезём домой, вкусняшки сварим. А она на меня посмотрела, как на дикарку, спустившуюся с гор (что географически в общем-то было не далеко от истины) и не стала даже слушать. Пришлось подчиниться. За весь день мы собрали несколько мешков портулака и всё выбросили. У меня сердце кровью обливалось!
Но я взяла немного портулака домой (сколько поместилось в сумке), чтобы приготовить салат и показать подруге, как это вкусно. Я приготовила салат из варёного портулака (рецепт в конце статьи). Салат подруге так понравился, что на следущий день она снова поехала на работу и привезла целую сумку портулака, сварила, сделала салат и угостила соседей!
До сих пор (это было в 2013 году) она рассказывает всем о портулаке, постоянно готовит разные салаты, угощает подруг и соседей. Все её знакомые теперь сами готовят салаты и соленье из «сорняка» . Собирают портулак везде, где встречают. Я научила их готовить из портулака салаты, мариновать мясистые стебли, солить и готовить всякие холодные закуски.
Кстати, первый салат, который я приготовила для них, они назвали моим именем и до сих пор так его и называют. 😁
Ну как? Убедила, что портулак – это не сорняк? Тогда просмотрите мои статьи с рецептами блюд из портулака.
Салат из свежего портулака с зелёной гречкой.
Салат из свежего портулака с мятой.
Салат из свежего портулака с помидорами.
А вы употребляете портулак в пищу? Если у вас есть свои рецепты, пожалуйста, поделитесь. Спасибо и приятного аппетита.