Это обычный рецепт, по нему мама закрывает огурцы каждый год на протяжении многих лет. Это её фирменное. Я закрываю разными способами, по простой причине. Зимой порой хочется разнообразие, когда более сладкие, иногда солены и кислые. Все они очень вкусные и неповторимые в своем роде. По этому рецепту огурцы получаются более соленые, но тоже очень вкусные.
Огурцы замачиваю в холодной воде на 2-4 часа.
На дно банки по рецепту кладется зонтик укропа, лист хрена, листья вишни, смородины, малины, перец горошком и чеснок. У меня сегодня с листьями не очень, по этому добавляю свои корректировки. Главное считаю дело в рассоле.
Я кладу на дно банки 5 горошек перца черного, 2 горошины душистого перца, 1 ч. ложку семян горчицы, 3 зубчика чеснока, зонтик укропа и лист хрена. Банки у меня 1.5 литра, перед этим я из стерилизую.
Далее плотно укладываю огурцы, предварительно обрезав кончики.
Заливаю кипятком на 30 минут. Затем сливаю воду в раковину и заливаю ещё раз кипятком на 20 мин. После этого сливаю воду заливаю последний раз кипятком. Кладу на 1.5 литровую банку 1 столовую ложку соли, 1.5 столовых ложки сахар и 1 чайную ложку 70% уксуса. Банки закатываю крышками и укрываю под теплое одеяло на сутки.
Рецепт обычный и простой проверенный не одним поколением. Огурцы получаются хрустящие и прекрасно хранятся. На моем канале много способов консервации огурцов на любой вкус. И все они очень вкусные, хрустящие и проверенные на себе. 👇