Сорокозубка является популярным луковым сортом, который отличается повышенной плодовитостью и совершенной неприхотливостью в уходе. Относится к шалоту, родиной которого считаются азиатские страны. Лук можно возделывать абсолютно во всех климатических зонах нашей страны.
Что такое Сорокозубка?
Шалот Сорокозубка – это разновидность лука, которая завоёвывает сердца любителей зелени своей уникальностью и пользой.
Этот многолетний представитель семейства Амариллисовых, также известный как кущёвка, семейный лук, ашкелонский или многозачатковый, родственен репчатому, но имеет ряд отличий, хотя в первый год своего существования шалот напоминает репчатый по внешности:
- Репчатый лук обладает единственной круглой луковицей, в то время как у шалота она представлена несколькими меньшими луковичками.
- Шалот проявляет более высокую скорость созревания и отличается длинным зелёным листом.
- Кущёвка – растение, способное переносить зиму в открытом грунте благодаря своей способности формировать гнёзда. Он сначала развивает корневую систему, а затем листья, что позволяет его выращивать зимой. В то же время, репчатый лук не выдерживает зимних условий в открытом грунте.
- Размер и аромат луковиц у этих двух видов разнятся. У репчатого значительно крупнее и обладает более пикантно-острым вкусом. В отличие от него, шалот обладает мягким ароматизированным запахом и не вызывает слёз при его разделке.
- Многозачатковый отличается обильным ростом перьев, которые как и луковицы нежные и приятные на вкус. Листья репчатого обладают более резким вкусом и с течением времени становятся грубее.
- Перья шалота сохраняют свежесть значительно дольше после резки.
- Семейный чаще всего используют для приготовления салатов, в то время как репчатый выращивают ради луковиц, которые идут на зажарку, запекание и т. д.
Химический состав
Многозубчатый обладает высокой пищевой ценностью. Его широко применяют в кулинарных изделиях благодаря богатству полезных компонентов, которые благотворно воздействуют на здоровье человека.
Калорийность лука-шалота составляет 72 ккал на 100 грамм свежего продукта.
Состав:
- белки – 12,3 г;
- жиры – 0,5 г;
- углеводы – 65 г;
- волокнистые вещества – 15,7 г;
- вода – 2 г.
Лук-шалот богат минеральными элементами, такими как калий, железо, кальций и фосфор, а также содержит витамины группы В (B1, B4, B5, B6, B9) и С.
Такой химический состав обеспечивает следующие положительные эффекты:
- сбалансированное кровяное давление;
- улучшение процессов пищеварения;
- быстрое заживление ран от укусов насекомых;
- решение проблем с метаболизмом;
- укрепление мышц глаз.
Ключевые характеристики
Сорокозубка, или Сорокаоубка, представляет собой многолетний сорт шалота с тонкими листьями. Его луковица обладает продолговатой формой и достигает в длину 9-12 см. Она плотная, весит от 25 до 75 г. Отличительной чертой этого сорта являются желтоватые чешуйки луковицы с лёгким сиреневым оттенком, которые делают его узнаваемым на прилавках. В одном гнезде может быть от 5 до 7 луковичек.
Другие характерные черты:
- В первый год выращивания из семян созревает перо – длинное, сочное и слегка восковое. На второй год на его месте формируется несколько луковиц, составляющих так называемое гнездо, которое крепко связано с одной родительской луковицей.
Из этого и произошло название – семейный, или сорокозубка, поскольку из одной высаженной луковицы можно получить целый набор более мелких экземпляров. - В кулинарном искусстве используются не только зрелые, но и молодые листья (тонкие, с округлыми кончиками), которые собирают несколько раз за весь период роста. Цвет этих листьев варьируется от светло- до тёмно-зелёного, на них присутствует небольшой восковой налет.
- Отличается своей созреваемостью: с момента посадки до времени урожая проходит всего 70-80 суток. Уже через 25-35 суток после высева можно начинать срывать свежие листья.
- Особенностью является то, что при посадке луковицы начинают размножаться. Из одной луковицы образуется 6-12 новых.
- Средний показатель урожайности с 1 кв. м составляет 4-5 кг, а иногда и больше.
- Сорт отличается стойкостью к грибковым патогенам и способен долго сохранять свежесть без развития зелёной плесневой гнили.
- Семейный – сорт, который способен переносить низкие температуры и неблагоприятные погодные изменения.
Благодаря характеристикам сорт Сорокозубка идеально подходит для выращивания в южных районах, на Среднем Урале, в Сибирском и на Дальневосточном округе.
Ключевые преимущества и недостатки сорта
Сорт является обладателем множества положительных качеств:
отличный иммунитет к болезням;
способность выдерживать сухость и низкие температуры;
обильный урожай;
безупречные нежные вкусовые качества;
морозоустойчивость;
долговременная сохранность сока (луковицы не пересыхают);
хорошая способность к размножению;
раннее время созревания.
Среди минусов сорта стоит отметить:
небольшой размер луковицы, что создаёт неудобство при чистке;
требовательность к составу почвы;
при посадке в осенний период наблюдается снижение урожайности.
Агротехнические тонкости
Семейный лук можно сажать как семенами, так и луковицами. Сорт плодоносит и в открытых грядках, и в теплицах, на подоконниках. Главное для него – выбрать максимально солнечный участок, где отсутствует повышенная влажность. Более подробно о посадке и дальнейшем уходе можно узнать, перейдя по ссылке: https://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/luk/shalot/.
Отзывы о сорте лука Сорокозубка
Виталий Лапчук, 54 года, Саранск.
Посадил этот лук. Он вырос немного больше десяти сантиметров, а затем начал сушиться. Но в целом мне понравился. Растение равномерно покрывало землю зеленью. Из двух луковиц выходит прекрасный пучок. Единственное, что не понравилось — трудности с очисткой из-за небольшого размера.
Игорь Аверин, 37 лет, Волоколамск.
Этот лук оказался очень плодородным. Я раньше не слышал о таком сорте. Но весной, когда ехал на дачу, случайно купил его. Растение посадил в соответствии с инструкциями. Луковички все проросли, что мне было удивительно. Урожай оказался достаточно хорошим. Этот лук, правда, немного мелкий для приготовления блюд, но если его есть зелёным, то очень уж вкусно получается. И особенно меня радовало, что он отлично хранится зимой при комнатной температуре.
Елизавета Вяткина, 49 лет, Подмосковье.
Сорокозубку всегда выращивает моя свекровь – ну нравится ей этот лук. К тому же на дачу ездить часто возможности нет, а этот сорт легко переносит засуху. Я не люблю чистить мелкие луковички, но когда попробовала Сорокозубку добавлять в салаты, то поняла – это лучшее решение. Рекомендую.
Сорт Сорокозубка выделяется своим ранним вегетационным периодом и превосходными вкусовыми качествами. Хороший урожай можно получить, соблюдая сроки посадки и правильно ухаживая за растением. Это обеспечит долгую лёжкость и сохранение полезных свойств овоща до самой весны. Семейный лук выращивать выгодно – из одной части большой луковицы можно получить большой многозубчатый овощ.
