Если в вашем холодильнике завалялись баклажаны, то вы можете приготовить данное блюдо.
Ингредиенты:
Баклажаны 5 шт
Картофель 3 шт (у меня были большие)
Лук 1 большой
Болгарский перец 1 шт
Томат 1-2 шт
Соль, перец, кориандр
Масло растительное
Приготовление:
Все овощи необходимо почистить и помыть. У баклажанов отрезаем начало и конец, разрезаем на небольшие дольки.
Лук, болгарский перец, томат нарезаем кубиком, картофель также нарезаем кубиком, но покрупнее.
Приступаем к приготовлению.
В первую очередь я обжариваю баклажаны до золотистого цвета, после чего убираю их в сторонку и занимаюсь приготовлением других ингредиентов.
Далее я обжариваю лук с мясом, и к нему добавляю томаты, болгарский перец 🫑
После того как томат выделит сок необходимо немного потушить, добавить соль перец по вкусу и кориандр.
После чего добавляем картофель 🥔 все вместе обжариваем, чтобы картошка чуть-чуть уже начала готовиться.
После этого добавляем наши обжаренные до золотистости баклажаны, и зелень, дополнительно солим, перчим, если это необходимо.
Внимание, воду добавлять в блюдо не нужно, поскольку баклажаны и томат выделят свой сок.
Теперь все аккуратно перемешываем, закрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне примерно 40-60 минут.
Старайтесь часто не перемешивать чтобы ваши баклажаны не размялись в процессе перемешивания.
Блюдо можно подать с кефиром и зеленью, предварительно кефир можно посолить.
Приятного аппетита 😋
#рецепты #баклажаны #ужин #обед #жаркое
