Паста с томатами и базиликом — это классическое итальянское блюдо, которое привлекает своей простотой и яркими вкусами. Это идеальный вариант для легкого ужина или быстрого обеда. Сочетание спелых томатов, свежего базилика и ароматного чеснока делает эту пасту настоящим гастрономическим наслаждением.
Ингредиенты:
- Паста (спагетти, феттуччине или пенне) — 250 г
- Спелые томаты — 4-5 шт. (или 1 банка консервированных томатов)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Свежий базилик — 1 пучок
- Соль и черный перец — по вкусу
- Тертый пармезан — для подачи
Процесс приготовления:
- Приготовление пасты: В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и сварите пасту до состояния аль денте, следуя инструкциям на упаковке. Слейте воду, оставив немного жидкости для соуса, и отложите пасту в сторону.
- Приготовление соуса: Пока паста варится, займитесь соусом. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его до золотистого цвета, примерно 1-2 минуты. Будьте осторожны, чтобы не пережарить чеснок, иначе он станет горьким.
Нарежьте томаты кубиками, если используете свежие, и добавьте их в сковороду к чесноку. Если используете консервированные томаты, просто добавьте их вместе с соком. Тушите томаты около 10 минут, пока они не станут мягкими и соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу. - Смешивание пасты с соусом: Когда соус будет готов, добавьте в него пасту и тщательно перемешайте, чтобы каждая порция пасты была покрыта соусом. Если соус слишком густой, добавьте немного воды, оставшейся после варки пасты.
- Подача: Подавайте пасту горячей, украсив свежими листьями базилика и посыпав тертым пармезаном.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного вина или бальзамического уксуса.
- Чтобы разнообразить блюдо, добавьте к соусу обжаренные грибы или оливки.
- Если хотите придать соусу остроту, добавьте щепотку красного перца.
