Рецепт острого салата "Манжо" является популярным блюдом для заготовки на зиму. Это остро-сладкое угощение идеально подходит как для гарнира, так и для закуски. Вот как его приготовить:
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Перец сладкий — 0,5 кг
- Лук репчатый — 0,5 кг
- Чеснок — 1 головка
- Перец острый — по вкусу (например, 2-3 шт.)
- Соль — 2-3 ст. л. (по вкусу)
- Сахар — 100 г (по желанию)
- Уксус 9% — 100 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Специи: черный молотый перец, лавровый лист, душистый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- Огурцы нарежьте кружочками или полукружками.
- Помидоры нарежьте дольками или кубиками.
- Перец сладкий очистите от семян и нарежьте полосками.
- Лук нарежьте кольцами или полукольцами.
- Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
- Острый перец нарежьте тонкими кольцами (или оставьте целиком, если хотите меньше остроты).
2. Смешивание:
- В глубокой миске объедините все нарезанные овощи: огурцы, помидоры, перец, лук, чеснок и острый перец.
- Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Перемешайте.
3. Маринование:
- Оставьте салат на 2-3 часа, чтобы овощи пустили сок и пропитались специями.
4. Консервирование:
- Простерилизованные банки (0,5 или 1 литр) заполните подготовленным салатом, утрамбовывая.
- Закатайте крышками и переверните банки вверх дном до остывания.
5. Хранение:
- Храните консервацию в прохладном и темном месте (при температуре не выше +15°C).
Примечание:
- Можно добавить в салат другие специи по вашему вкусу.
- Уксус можно заменить лимонным соком, если предпочитаете более легкий вкус.
Этот салат не только украсит ваш стол, но и будет отличным дополнением к любому блюду на зимний период.
Приятного аппетита!