Печёночный паштет, приготовленный на собственной кухне - отличная замена магазинному. Получается очень бюджетно, готовится быстро. А главное - это прекрасная альтернатива колбасе или сосискам. К тому же, ещё и полезная.
Какое-то время назад, мой хозяин подсел на паштеты. Вот прям каждый день на завтрак. Я тоже могу из него "намазку" на бутерброд сделать, но чтоб каждый день? Это я к чему? Покупали мы всякие, разные. Три-четыре баночки на неделю. А учитывая то, сколько стоит хороший паштет, выходило довольно накладно. Вот и подумала я, а чего бы мне самой не сделать. Мужу ничего не сказала и взялась за дело. И вот, когда на следующее утро, он сказал, откусывая кусок бутера с паштетом - ой, какой вкусный! Это какой мы покупали? - я убедилась, что мой паштет точно ничем не хуже покупного.
Ну не стану кружить вокруг да около. Рецепт!
Паштет из печени "по-домашнему"
Ингредиенты:
🔸Печень - 600 гр
Можно любую: свиную, говяжью, куриную
🔸Морковь - 1 шт, средняя
🔸Лук - 1 шт, средний
🔸Масло топлёное - 15-20 гр
Можно заменить на растительное масло для жарки
🔸Соль, специи - по вкусу
🔸сливочное масло - 100 гр
Но это необязательно. Без масла можно приготовить паштет тем, кто придерживается правильного питания.
Также понадобится сковорода и блендер.
Приготовление:
Для начала, печень промываю, немного обсушиваю и удаляю все плëночки.
Овощи нарезаю произвольно, но не очень крупно.
🔸на сковороде растапливаю масло, выкладываю лук.
Немного обжариваю до лёгкой мякгости.
🔸следом идёт морковь
Её также немного обжариваю.
🔸затем добавляю порезанную небольшими брусочками печень.
Накрываю крышкой и тушу до выделения белка. То есть, жду пока печень станет светлой.
Затем всё перемешиваю и добавляю соль, черный перец, один лавровый лист. Всё по вкусу.
🔸печень продолжаю тушить под крышкой на среднем огне совсем недолго. Это не тот продукт, который требует жарки до корочки.
Постоянно проверяю готовность печени. По итогу она должна оставаться мягкой.
Когда всё будет готово, даю печени немного остыть.
Затем всё перекладываю в миску или небольшую кастрюлю и пробиваю погружным блендером.
Добавляю сливочное масло и ещё раз пробиваю.
Масса должна получиться однородной.
Перекладываю паштет в пластиковые контейнеры.
Из данного количества ингредиентов получается три контейнера по 200 грамм.
Закрываю контейнеры крышками. Два из них убираю в морозилку, а один оставляю в холодильнике. Достаю потом по мере употребления.
После замораживания, паштет прекрасно сохраняет все свои вкусовые качества.
Если семья большая, в морозилку можно и не убирать.
Готовя паштет сама, я решила сразу две проблемы: съекономила деньги и обеспечила вкусной и полезной едой семью.
Надеюсь, вам рецепт тоже понравится!
Приятного аппетита и хороших выходных!
🤗