Пирог, который ты не забудешь

Общее время приготовления: 2 часа Количество порций: 8

В этом летне-осеннем пироге с сочной клюквой сочетается сочная клубника. А поскольку замороженные фрукты обычно собирают в самом свежем виде, вы можете получить клубнику и клюкву хорошего качества одновременно, несмотря на разницу в сроках их созревания.

Ингредиенты
1 ч.л. обычной муки для запекания

300грамм свежей или замороженной клюквы

300грамм замороженной клубники

½ стакана сахара

¼ стакана кукурузного крахмала

¼ чайной ложки соли

Крошка для посыпки:

½ стакана муки

½ стакана сахара

½ чайной ложки молотой корицы

½ чайной ложки молотого имбиря

Щепотка соли

¼ стакана размягченного несоленого сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогрейте духовку до 180°C, поставив решетку в нижнее положение. Раскатайте корж для пирога на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности примерно до 30 сантиметров в диаметре; выложите на 22-сантиметровую форму для пирога. Пальцами подоткните коржи так, чтобы они закрывали только края формы. Заверните края и заморозьте на 15 минут.

Смешайте клюкву, клубнику, сахар, кукурузный крахмал и соль в большой миске. Переложите в форму для пирога и верните в морозильную камеру.

Тем временем приготовьте крошку для посыпки: смешайте муку, сахар, корицу, имбирь и соль в миске среднего размера. Добавьте сливочное масло и растолките сухие ингредиенты пальцами до образования комочков. Достаньте пирог из морозилки, посыпьте фрукты крошкой и выложите на противень с бортиками. Выпекайте, пока корочка и посыпка не станут золотисто-коричневыми, а фрукты не начнут пузыриться, от 75 до 85 минут. Перед нарезкой дайте пирогу остыть не менее 4 часов.

Приятного аппетита!