Этот кекс получается очень интересный, он мелкопористый, с нежной корочкой, сладкий и очень вкусный. если вы любите ореховую выпечку, обязательно попробуйте приготовить такой ореховый кекс. Кекс готовится с кешью, но наверняка можно поэкспериментировать и добавить другие орехи. Эта выпечка быстрая и простая, всё как мы любим, ничего не надо взбивать, растирать. Главное достать заранее масло из холодильника. Готовый кекс можно украсить сахарной пудрой, но кекс достаточно сладкий и без нее.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 110 г.
Сахарная пудра - 125 г.
Яйцо куриное - 2 шт.
Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Кешью сырые - 50 г.
Мука - 190 г.
Мягкие сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой. Если пудры нет, добавьте столько же сахара, но перемешивать тесто придется дольше или можно воспользоваться миксером.
Вбиваем в чашку яйца, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
Добавим в тесто ванильный экстракт, который легко заменятся чайной ложкой ванильного сахара.
Добавим в тесто кешью. Насколько и чем мельчить орехи, каждый решит сам. Я нарезала кешью ножом и достаточно крупно.
Добавим в тесто пшеничную муку и перемешиваем. У нас будет не сильно густое тесто, примерно как на шарлотку.
Выложим тесто в форму для выпечки, чем меньше форма, тем выше кекс. Выпекаем кекс в духовке при температуре 180С до упругого состояния. Проверяйте в процессе, кекс не опадает. У меня кекс выпекался 30-35 минут в небольшой форме размером 14х14 см.
Всем вкусной жизни!