50 подписчиков

Преимущества сертификации ХАССП по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018)

9 августа 20249 авг 2024

5 мин

Сертификат ХАССП по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018) – это документ, которые нужен всем предприятиям пищевой отрасли и общественного питания, если они заинтересованы в развитии, повышении безопасности своей продукции и достижении высоких результатов. Конечно, сертификация ХАССП – это дело добровольное, закон не требует от компаний в обязательном порядке проходить сертификацию. Тем не менее, сертификация ХАССП по ИСО 22000, ГОСТ Р 51705 или другим стандартам пользуется большой популярностью. С чем это связано? Дело в том, что сертифицированные компании получают дополнительные преимущества по сравнению с предприятиями без сертификата ХАССП. Во-первых, важно понимать, что сертификация ХАССП по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018) – это завершающий этап внедрения системы пищевой безопасности. А внедрение ХАССП в пищевой промышленности и общественном питании – это обязательное условие для работы в рамках требований законодательства. И маленькие столовые, и крупны

Конечно, сертификация ХАССП – это дело добровольное, закон не требует от компаний в обязательном порядке проходить сертификацию. Тем не менее, сертификация ХАССП по ИСО 22000, ГОСТ Р 51705 или другим стандартам пользуется большой популярностью. С чем это связано? Дело в том, что сертифицированные компании получают дополнительные преимущества по сравнению с предприятиями без сертификата ХАССП.

Во-первых, важно понимать, что сертификация ХАССП по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018) – это завершающий этап внедрения системы пищевой безопасности. А внедрение ХАССП в пищевой промышленности и общественном питании – это обязательное условие для работы в рамках требований законодательства. И маленькие столовые, и крупные предприятия по производству продуктов питания – все должны работать в соответствии с принципами ХАССП. Чтобы убедиться в этом, достаточно изучить требования технического регламента “О безопасности пищевой продукции” (ТР ТС 021/2011) и СанПиН 2.3/2.4.3590-20 “Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения”. В сущности, можно внедрить на предприятии ХАССП и отказаться от сертификации. Но в таком случае, компания лишается тех преимуществ, которые дает сертификация по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018):

Возможность поставлять продукцию в крупнейшие торговые сети и участвовать в тендерах. Сертификация ХАССП по стандартам ГОСТ Р ИСО 22000, FSSC 22000 и др. открывает перед предприятиями возможность работать с крупнейшими торговыми сетями и участвовать в тендерах. Конечно, в некоторых случаях это применимо и к внедрению (без получения сертификата). Но в таком случае, наличие внедренной СМБПП, скорее всего, нужно будет подтвердить. В лучшем случае, на этой уйдет дополнительное время, в худшем – в сотрудничестве будет отказано. А наличие сертификата можно использовать в качестве аргумента на самых ранних этапах общения с потенциальными партнерами, например, обозначив этот факт в коммерческом предложении. Это поможет выделить компанию и ее продукцию среди конкурентов.
Сокращение количества аудитов. Сертификация ХАССП по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000 практически избавляет предприятие от материальных, трудовых и временных затрат на подготовку к частым аудитам (проверкам) со стороны торговых сетей и деловых партнеров в лице крупных компаний. Система менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) является утвержденным стандартом качества в пищевой индустрии, поэтому крупные компании признают сертификацию по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2019 как гарантию соответствия нормам. Сертификация позволяет компании избавиться от необходимости прохождения большого количества аудитов (до 6 в год) или минимизировать их количество. Вместо этого компании достаточно регулярного подтверждения соответствия стандарту сертификации.
Возможность документально подтвердить безопасность своей продукции. Например, в случае подозрений со стороны потребителей или контролирующих органов. Сертификат ХАССП — это документ, который подтверждает наличие у организации полноценно функционирующей системы управления пищевой безопасностью. Вдобавок к этому, сертификат демонстрирует всем заинтересованным сторонам (потребителям, государству, деловым партнерам и др.), что компания применяет в своей работе передовой мировой опыт в сфере пищевой безопасности. Сертификация по одному из стандартов ХАССП, а также подтверждение выполнения требований стандарта на производстве в виде записей в документации по системе пищевой безопасности могут стать серьезным аргументом в случае возникновения вопросов к предприятию. Более того, в некоторых случаях, наличие сертификата может для контрольно-надзорных органов причиной отказаться от проведения проверки в отношении организации.
Возможность выхода на новые международные рынки, поставка продукции на экспорт (необходима международная сертификация). Внедрение системы ХАССП и дальнейшая сертификация системы пищевой безопасности по международным стандартам, таким как ISO 22000:2018, FSSC 22000 версия 6, IFS, помогает компаниям выходить на международные рынки, запускать процесс поставок продукции на экспорт и благодаря этому расширять каналы сбыта продукции.
Увеличение доверия со стороны потребителей. После получения сертификации системы пищевой безопасности, компании работающие в формате b2c (бизнес – клиент), могут разместить информацию о наличии сертификата на упаковке своей продукции или в рекламных материалах. Прочитав эту информацию, потребители смогут узнать, что покупают безопасную продукцию, а клиентская база компании расширится. Компании, которые работают с бизнесом (b2b) могут использовать сертификат ГОСТ Р ИСО 22000 в качестве аргумента в свою пользу при переговорах о сотрудничестве. Особенно актуально получение сертификации для тех компаний, которые планируют работать с крупным бизнесом: как правило, большие компании более тщательно подходят к выбору потенциальных партнеров.
Возможность получить декларацию соответствия или сертификат на продукцию. Для получения декларации соответствия или сертификата на продукции по схемам 6д и 6с требуется чтобы у компании была внедрена система менеджмента пищевой безопасности и имелся сертификат ИСО 22000. В частности, схема 6д, согласно требованиям технических регламентов, может применяться для декларирования соответствия мясной продукции, рыбы и рыбной продукции, а также продукции из мяса птицы.
Повышение инвестиционной привлекательности. Наличие сертификата ГОСТ Р ИСО 22200-2019 значительно повышает репутацию компании не только в глазах надзорных органов, деловых партнеров и потребителей, но и делает ее более привлекательной для инвестиций.

Таким образом, получение сертификата ХАССП по стандарту ISO 22000-2019 дает компаниям из общепита и пищевой промышленности большие возможности для развития, роста и улучшения как экономических показателей, так и эффективности производственных процессов.

Если вы хотите получить сертификат СМБПП/ХАССП по стандартам:

ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018);
ГОСТ Р 51705.1-2001;
FSSC 22000 версия 6

или другим стандартам в области пищевой безопасности, переходите на сайт нашей компании. Там вы сможете оставить заявку или получить консультацию от эксперта в области пищевой безопасности.