### 1. Тирамису
**Ингредиенты:**
- 400 г савоярди (дамские пальчики)
- 500 г маскарпоне
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 200 мл крепкого кофе
- 30 мл коньяка или ликера Амаретто
- Какао-порошок для посыпки
**Приготовление:**
1. Заварите крепкий кофе и дайте ему остыть. Добавьте к кофе коньяк или ликер.
2. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром до получения густой и светлой массы.
3. Добавьте маскарпоне к взбитым желткам и тщательно перемешайте.
4. В отдельной миске взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно введите их в маскарпоне.
5. Окуните савоярди в кофе с ликером и выложите их на дно формы.
6. Нанесите половину крема на савоярди, затем снова выложите слой савоярди и оставшийся крем.
7. Поставьте тирамису в холодильник на 4-6 часов или на ночь.
8. Перед подачей посыпьте какао-порошком.
### 2. Павлова
**Ингредиенты:**
- 4 яичных белка
- 200 г сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ч.л. уксуса
- 1 ч.л. кукурузного крахмала
- 200 мл сливок (33-35%)
- Свежие ягоды и фрукты для украшения
**Приготовление:**
1. Разогрейте духовку до 150°C. Взбейте белки до мягких пиков.
2. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков.
3. Добавьте ванильный экстракт, уксус и крахмал, аккуратно перемешайте.
4. Выложите меренгу на противень, формируя круг.
5. Выпекайте 1-1,5 часа, затем дайте остыть в духовке.
6. Взбейте сливки до густоты и выложите на меренгу.
7. Украсьте свежими ягодами и фруктами.
### 3. Шоколадный фондан
**Ингредиенты:**
- 200 г темного шоколада
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 50 г муки
**Приготовление:**
1. Разогрейте духовку до 200°C. Растопите шоколад и масло на водяной бане.
2. Взбейте яйца с сахаром до получения светлой массы.
3. Введите растопленный шоколад в яичную смесь, затем добавьте муку и перемешайте.
4. Разлейте тесто по формочкам, заполнив их на 3/4.
5. Выпекайте 8-10 минут. Подавайте горячими с шариком мороженого.
### 4. Чизкейк
**Ингредиенты:**
- 200 г печенья
- 100 г сливочного масла
- 600 г сливочного сыра
- 200 г сахара
- 200 мл сливок
- 3 яйца
- 1 ч.л. ванильного экстракта
**Приготовление:**
1. Размелите печенье и смешайте с растопленным маслом. Выложите массу в форму и утрамбуйте.
2. Взбейте сливочный сыр с сахаром до гладкости.
3. Добавьте сливки, яйца и ванильный экстракт, тщательно перемешайте.
4. Вылейте смесь на основу из печенья.
5. Выпекайте при 160°C 60 минут. Охладите и оставьте в холодильнике на несколько часов.
### 5. Панна-котта
**Ингредиенты:**
- 500 мл сливок (33-35%)
- 100 мл молока
- 100 г сахара
- 10 г желатина
- 1 ч.л. ванильного экстракта
**Приготовление:**
1. Замочите желатин в холодной воде.
2. В кастрюле смешайте сливки, молоко и сахар, доведите до кипения.
3. Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и растворите желатин.
4. Разлейте смесь по формочкам и охладите в холодильнике до застывания.
### 6. Яблочный штрудель
**Ингредиенты:**
- 500 г слоеного теста
- 4 крупных яблока
- 100 г сахара
- 50 г изюма
- 1 ч.л. корицы
- 50 г панировочных сухарей
- 1 яйцо
**Приготовление:**
1. Раскатайте тесто в тонкий пласт.
2. Очистите и нарежьте яблоки, смешайте с сахаром, корицей и изюмом.
3. Посыпьте тесто панировочными сухарями, выложите яблочную начинку.
4. Сверните тесто рулетом, смажьте взбитым яйцом.
5. Выпекайте при 180°C 30-40 минут.
### 7. Банановый хлеб
**Ингредиенты:**
- 3 спелых банана
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. корицы
**Приготовление:**
1. Разогрейте духовку до 180°C. Разомните бананы вилкой.
2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло и бананы.
3. Смешайте муку с разрыхлителем и корицей, добавьте к банановой смеси.
4. Выложите тесто в форму и выпекайте 60 минут.
### 8. Лимонный тарт
**Ингредиенты:**
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 3 яйца
- 150 г сахара (для начинки)
- 3 лимона
- 100 мл сливок
**Приготовление:**
1. Смешайте муку с маслом и сахаром до крошек, добавьте 1 яйцо и замесите тесто.
2. Выложите тесто в форму и выпекайте 15 минут при 180°C.
3. Для начинки взбейте яйца с сахаром, добавьте сок и цедру лимонов, сливки.
4. Вылейте начинку на корж и выпекайте еще 20 минут.
### 9. Торт "Наполеон"
**Ингредиенты:**
- 500 г слоеного теста
- 1 л молока
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 100 г муки
- 200 г сливочного масла
**Приготовление:**
1. Разделите тесто на 8 частей, раскатайте и выпекайте коржи при 200°C.
2. Для крема взбейте яйца с сахаром и мукой, добавьте молоко и варите на медленном огне до загустения.
3. Снимите с огня, добавьте масло и перемешайте до однородности.
4. Промажьте коржи кремом и соберите торт. Оставьте пропитаться на ночь.
### 10. Брауни
**Ингредиенты:**
- 200 г темного шоколада
- 150 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 100 г муки
- 50 г какао-порошка
**Приготовление:**
1. Разогрейте духовку до 180°C. Растопите шоколад и масло.
2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте шоколадную смесь.
3. Смешайте муку с какао и добавьте к яичной смеси.
4. Выложите тесто в форму и выпекайте 25-30 минут.
### 11. Медовик
**Ингредиенты:**
- 200 г меда
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 100 г сливочного масла
- 400 г муки
- 1 ч.л. соды
**Приготовление:**
1. На водяной бане растопите мед с маслом и сахаром, добавьте соду.
2. Снимите с огня, добавьте яйца и муку, замесите тесто.
3. Разделите тесто на 8 частей, раскатайте и выпекайте коржи при 180°C.
4. Для крема взбейте 500 мл сливок с 100 г сахара и промажьте коржи.
### 12. Эклеры
**Ингредиенты:**
- 200 мл воды
- 100 г сливочного масла
- 150 г муки
- 4 яйца
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 2 яйца (для крема)
- 50 г муки (для крема)
- 1 ч.л. ванильного экстракта
**Приготовление:**
1. Вскипятите воду с маслом, добавьте муку и замешивайте до однородности.
2. Введите по одному яйца, тщательно перемешивая.
3. Выложите тесто на противень и выпекайте 20-25 минут при 200°C.
4. Для крема взбейте яйца с сахаром и мукой, добавьте молоко и варите до загустения.
5. Заполните эклеры кремом и украсьте глазурью.
### 13. Чизкейк без выпечки
**Ингредиенты:**
- 200 г печенья
- 100 г сливочного масла
- 500 г сливочного сыра
- 200 мл сливок
- 100 г сахара
- 10 г желатина
- 1 ч.л. ванильного экстракта
**Приготовление:**
1. Размелите печенье и смешайте с растопленным маслом. Выложите в форму и утрамбуйте.
2. Замочите желатин в холодной воде.
3. Взбейте сливочный сыр с сахаром и ванильным экстрактом.
4. Взбейте сливки до густоты и добавьте к сырной смеси.
5. Растворите желатин и добавьте в смесь, тщательно перемешайте.
6. Вылейте смесь на основу из печенья и охладите в холодильнике до застывания.
### 14. Карамельный пудинг
**Ингредиенты:**
- 200 г сахара
- 500 мл молока
- 4 яйца
- 1 ч.л. ванильного экстракта
**Приготовление:**
1. Растопите сахар на среднем огне до карамельного цвета и вылейте в форму.
2. Взбейте яйца с молоком и ванильным экстрактом.
3. Вылейте яичную смесь на карамель.
4. Выпекайте на водяной бане при 160°C 40-50 минут.
5. Охладите и переверните перед подачей.
### 15. Пирог с вишней
**Ингредиенты:**
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 500 г вишни
- 100 г сахара (для начинки)
- 1 ст.л. крахмала
**Приготовление:**
1. Смешайте муку с маслом и сахаром до крошек, добавьте яйцо и замесите тесто.
2. Выложите тесто в форму и выпекайте 15 минут при 180°C.
3. Смешайте вишню с сахаром и крахмалом, выложите на корж.
4. Выпекайте еще 30-35 минут.
