Почему современным продуктам не хватает витаминов и минералов? Узнаём правду.
Мы привыкли считать, что сбалансированное питание – это залог здоровья. Но что, если я скажу вам, что даже самые свежие овощи и фрукты, купленные на рынке, могут не обеспечить вас необходимым количеством витаминов и минералов?
Скорость жизни против качества пищи
Современные методы агропроизводства, химические удобрения, быстрая заморозка и длительное хранение – благодаря этому питательная ценность продуктов стремится к нулю. Исследования показывают, что за последние 50 лет содержание полезных веществ в овощах и фруктах снизилось на 30-50%. Например, в 100 граммах яблока 50 лет назад содержалось около 13 мг витамина C, а сегодня – всего 5-7 мг.
Причины дефицита витаминов и минералов в продуктах:
- Истощение почвы: Интенсивное земледелие лишает почву необходимых элементов, что снижает содержание микроэлементов в растениях.
- Использование химических удобрений: Они способствуют быстрому росту, но негативно влияют на концентрацию полезных веществ.
- Скорость созревания: Фрукты и овощи, выращенные в ускоренных условиях, не успевают накопить нужное количество витаминов.
- Длительное хранение: Даже самые полезные овощи теряют до 40% своих витаминов за первые дни хранения.
- Переработка: Термическая обработка, заморозка и консервирование уменьшают содержание витаминов на 20-70%.
Читаем и считаем.
Вот вам картинка. В СССР средняя урожайность зерновых составляла от 16 до 18 центнеров с гектара. В последние годы в России урожайность составляет от 25 до 35 центнеров с гектара. А земля плодороднее не стала, новых пахотных земель не появилось, наоборот, их количество сократилось. Задайте себе вопрос - за счёт чего такие сказочные урожаи и сколько в них полезного?
Статистика неумолима
Многочисленные исследования, публикуемые в СМИ, показывают, что 75% людей в развитых странах испытывают дефицит одного или нескольких ключевых витаминов. В частности, 90% взрослых людей недополучают витамин D, 50% – магний, 40% – витамин C.
Что делать?
1. Сбалансированное питание: Стремитесь к разнообразию в рационе, чтобы получать максимум полезных веществ,периодически кардинально меняйте рацион.
2. Обогащенные продукты: Рассмотрите варианты продуктов, дополнительно обогащенных витаминами и минералами. Например, обычную соль замените на морскую.
3. Добавки: Проконсультируйтесь с нутрициологом, чтобы подобрать качественные добавки, восполняющие дефицит. И лично я делаю ставку на этот пункт.
К сожалению, в современных условиях сложно, да уже практически невозможно получать все необходимые витамины и минералы только из пищи. Поборники получения всех витаминов, минералов и микроэлементов только из еды пользуются устаревшей информацией. Поэтому, берём себя в руки и на консультацию к нутрициологу!
Сам о себе не позаботишься - никто не позаботится..... проверено.