Бажа - это традиционное армянское блюдо, которое представляет собой лаваш (тонкий хлеб) с начинкой из сыра, трав и специй. Оно отличается своим простым и быстрым приготовлением, а также нежным вкусом и ароматом.
Ингредиенты для 1 порции:
- Лаваш: 1 тонкий лаваш (примерно 30 см в диаметре)
- Сыр: 100 г (можно использовать брынзу, сулугуни, фета или любой другой рассольный сыр)
- Зелень: 1/2 пучка петрушки, укропа, кинзы (по желанию)
- Чеснок: 1-2 зубчика
- Специи:1/4 ч. л. молотого черного перца
1/4 ч. л. зиры (кумина)
1/4 ч. л. хмели-сунели (по желанию)
1/4 ч. л. красного перца (по желанию) - Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 1 ст.л. (для смазывания лаваша)
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка:Сыр натереть на терке или мелко нарезать.
Зелень мелко нарезать.
Чеснок измельчить. - Приготовление начинки:Смешать тертый сыр, зелень, измельченный чеснок и специи. Добавить соль по вкусу.
- Сборка Бажа:Лаваш смазать растопленным сливочным маслом.
Выложить начинку на половину лаваша, отступив от края около 5 см.
Свернуть лаваш рулетом, закрывая начинку с двух сторон. - Подача:Бажу можно подавать как горячей, так и холодной.
Для подачи можно разрезать бажу на порционные куски.
Советы:
- Для более сочного вкуса можно добавить в начинку немного томатной пасты.
- Бажу можно обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
- Бажа хорошо сочетается с айраном, мацуном или другими кисломолочными продуктами.
Приятного аппетита!
