Поговорим сегодня об этом вкуснейшем и полезном напитке.
Общеевропейское название у него — комбуча, хотя слово «комбуча» в японском языке обозначает производное из водорослей комбо, а чайный гриб звучит совершенно по-другому. Предлагаю использовать название «напиток из чайного гриба» или общепринятый «комбуча».
Что такое чайный гриб?
Чайный гриб — это не только дрожжи, это симбиоз дрожжевых грибов и бактерий, когда они вместе «сплелись» и образовали эту пленку. С каждым разом эта пленочка становится все толще и толще, ее можно разделить, поместив новый гриб в другой сосуд для получения напитка.
То есть, чайный гриб - это ферментированный продукт.
❗️И здесь нужно понимать, что любой ферментированный продукт — это про пользу, но подходит не всегда и всем.
Когда продукт ферментированный: определенная его часть оказывается уже расщепленной, и нашим ЖКТ она будет усваивается легче.
Чем старше возраст, тем больше ферментированных продуктов должно быть в рационе. Это связано с тем, что снижается активность поджелудочной железы, ферментативная активность.
Но, нужно понимать, что ферментированные продукты помогают улучшать микробиоту тогда, когда вы на правильном питании.
Когда человек «закидывает» в себя огромное количество углеводов, при этом у него не хватает своих ферментов, чтобы все это расщепить и не оставить вреда, тогда нарушается микробиота.
Если продолжать неправильно питаться, добавляя в свой рацион ферментированные продукты, то многие ощутят дисбаланс еще больше. После чайного гриба неподготовленные люди жалуются, что у них все «горит», болит, беспокоит отрыжка, рвота, пучит, появляются газы.
Поэтому важно ферментированные продукты подключать тогда, когда вы уже ощущаете некий баланс, то есть добавлять чайный гриб не сразу сегодня, а после определенной подготовки.
Каким образом это делать?
Попробовали напиток из чайного гриба и посмотрели на свою реакцию. Если пучит, то подождите, значит, у вас еще не все в порядке.
Чем хорош этот напиток?
Тем, у кого пониженная кислотность, его нужно выпивать перед едой.
Он «взбудоражит» ваш аппетит, желудочный сок станет лучше вырабатываться, и переваривание еды у вас пройдет правильнее.
Если вы будете пить между едой и почувствуете ощущение тепла, прям «горит», то это значит, что вы ускорили выработку желудочного сока. Между едой этого не стоит делать.
Добавлю, что у всех по-разному, кому-то между едой подходит, а кто-то ощущает «жжение», поэтому им я рекомендую пить именно перед едой.
Если едите 3 раза, значит 3 раза можете выпивать этот напиток.
Иногда задают вопрос, сколько пить?
Я отвечаю, что мы все это не определяем в граммах, миллилитрах. Сложно сказать минимум или максимум, так как в каждой ситуации индивидуально: наши ферменты и генетика уникальны.
У кого-то гены, определяющие работу ферментов, быстро «разгоняются», у кого-то они медленнее. У всех детоксикация разная.
Поэтому ощущайте свое тело, чувствуйте, слушайте его.
Попили 50 мл сегодня, посмотрели: как, что, какие реакции. В следующий раз больше попили, потихоньку еще увеличили объем — обратили внимание, каковы ощущения.
Однозначно, не нужно пить стаканами: 5-6 стаканов в день — это будет перебор, потому что это не водичка.
Мы восемь стаканов водички выпиваем в день, а это (комбуча) - лечебный полезный напиток, любые лечебные напитки — это не про безграничное употребление.
Вообще, любые продукты не для безграничного употребления, даже мясо, как бы оно полезно не было, даже жиры. У всего есть граница, потому что наших ферментов на всех не хватит.
То есть, съедая определенное количество пищи вы сможете ощутить, что все, мне достаточно. Умейте слышать свое тело, оно никогда не обманывает. Конечно же, это не касается конфет и сладкого.
Некоторые считают, что напиток из чайного гриба противопоказан при синдроме избыточного бактериального роста (или при синдроме грибкового роста), потому что это симбиоз дрожжевых грибов и бактерий, соответственно, дополнительно принимать не нужно.
На самом деле, если правильно подобрать лечебное питание, фитопрепараты, витамины и минералы, то комбучу тоже используют в протоколах, для улучшения микробиоты.
Здесь нет «черного и белого», нельзя сказать, что всем нельзя при синдроме избыточного грибкового роста или сказать, что всем можно.
Мы все разные, запомните это.
Особенно летом напиток из чайного гриба освежает. Его можно разбавлять водой. Когда пить воду не хочется, то можно добавить в воду вкус чайного гриба.
Если концентрация для вас сильная, и это вы чувствуете за счет «жжения», тогда разбавляйте водой. Я так делаю, когда, к примеру, на 4 дня поставила на вторичную ферментацию, а проходит 7-10 дней, и он еще более ферментируется и становится концентрированнее, поэтому я комбучу разбавляю водой. По настроению иногда хочется больше разбавить, чтобы только оттенок оставить от этого вкуса.
Чайный гриб - полезный напиток, если его пить, прислушиваясь к своему организму.
Нужна статья о том, как вырастить чайный гриб правильно и с пользой для здоровья?
Ваш Доктор Лиана Усаинова.
📌Материал для статьи взят из моей книги "Бодрость и Спокойствие".
Больше полезных статей о здоровье - на моем Дзен канале.