Продолжаем с Максимом готовить летние десерты :)
Ингредиенты:
• сливочное масло для смазывания формы
• 550 гр сливочного сыра комнатной температуры
• 160 гр сахарной пудры
• 3 яйца слегка взбить венчиком
• 2 ст.л. муки
• мелко натертая цедра 1 лимона
• 200 гр малины
Готовим:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смазать маслом форму диаметром 23 см
2. Разотрите сливочный сыр с пудрой. Постепенно введите взбитые яйца и хорошо перемешайте. Добавьте муку и цедру лимона, затем аккуратно вмешайте малину
3. Выложите смесь ложкой в подготовленную форму и слегка постучите формой о рабочую поверхность, чтобы удалить пузырьки воздуха и равномерно распределить малину в толще теста.
4. Выпекайте в разогретой духовке 35 минут, чтобы чизкейк схватился по краям, но остался чуть жидким в центре.
5. Остудите.
Сам Гордон Рамзи в своей книге "Курс элементарной кулинарии" пишет про рецепт так:
Американцы умеют делать отличные чизкейки. Смесь по этому рецепту похожа на сладкую начинку для киша, она немного плотнее и не такая пышная, как в классических британских чизкейках. В итоге получается менее сладкое и тяжелое блюдо, потому что в нем нет бисквитной основы.
Как по мне, это больше похоже даже на творожный десерт с малиной. И мне нравится, что он не "слипнись жопа". Максиму, правда, не по нраву пришлись косточки в малине. Но мне к кофе с утра - самое то. Главное - не сожрать весь за раз 😜
---
👉 Загляните в мое скромное пространство в Телеграм: Мама, папа и Максим. Возможно, вам захочется остаться.