Пробиотик – препарат в основе которого живые или спорообразующие непатогенные культуры микроорганизмов, восстанавливающие микробиоценозы, и метаболиты этих микробов. Пробиотики способствуют улучшению кишечного микробного баланса, стимулируют обменные и иммунные процессы в пищеварительном тракте. В основном пробиотики используются для повышения переваримости клетчатки микроорганизмами рубца, так как они особенно благоприятно сказываются на процессах целлюлолиза и синтеза микробных белков.
Пробиотики обладают способностью регулировать баланс и активность микробиоты желудочно-кишечного тракта, таким образом, считаются полезными для организма животного и используются в качестве функциональных кормовых добавок. Пробиотики стимулируют развитие здоровой микробиоты и полезных бактерий, предотвращая развитие патогенной микрофлоры в желудочно-кишечном тракте, нормализируют рН и улучшают иммунитет слизистой оболочки.
Ограничения в кормлении и стрессовые ситуации заметно влияют на состав и деятельность микробных популяций кишечника сельскохозяйственных животных. В стрессовых условиях для снижения риска или тяжести заболеваний, вызванных нарушением нормальной кишечной микрофлоры, могут использоваться микроорганизмы в виде кормовых добавок. Важно, чтобы вводимая с кормом микрофлора не затрудняла работу микроорганизмов, населяющих рубец до скармливания пробиотиков, и не угнеталась желчными кислотами. Проглоченная микробиота должна найти свою нишу для обитания, такую как эпителий рубца, рубцовая жидкость или волокнистый корм.
Пробиотические добавки делятся на 4 вида:
• бактериальные или небактериальные;
• спорообразующие или неспорообразующие;
• поливидовые или моновидовые;
• аллохтонные либо автохтонные.
К бактериальным пробиотикам можно отнести, например, культуры Lactobacillus, Bacillus, Streptococcus, Bifidobacterium, Pediococcus acidilactici.
Они являются наиболее изученными и используются относительно долгое время. К небактериальным, а именно дрожжевым или грибковым пробиотикам, относятся культуры Aspergillus oryzae, Candida pintolopesii, Saccharomyces bourlardii и Saccharomyces cerevisiae.
Спорообразующие пробиотики включают в себя спорообразующие бактерии, такие как Bacillus subtilis или Bacillus licheniformis и другие.
В промышленном животноводстве также используют неспорообразующие пробиотики, к которым относятся бифидобактерии и лактобактерии. Поливидовые пробиотики представляют собой совокупность нескольких штаммов микроорганизмов. Моновидовой пробиотик – это пробиотик, в состав которого входит один штамм микробов.
Аллохтонные пробиотики включают в себя микроорганизмы, которые в обычных условиях не населяют желудочно-кишечный тракт жвачного животного. Если в состав пробиотика входят микроорганизмы, которые в норме присутствуют в организме крупного рогатого скота, то такой пробиотик относится к автохтонным.
Используемые в производстве пробиотиков микроорганизмы также можно разделить на 4 группы: аэробы, анаэробы, бактерии, дрожжи.
По сравнению с антибиоиками пробиотики имеют преимущество, так, полученное молоко от коров, потреблявших пробиотики, можно реализовывать сразу после доения.