Летний период – это время, когда пикники на свежем воздухе становятся особенно популярными, и мы часто наслаждаемся блюдами, приготовленными на мангале. Однако стоит понимать , что иногда шашлык может представлять угрозу для здоровья.
Основная опасность шашлыка заключается в увеличении риска колоректального рака, который за последние десять лет значительно возрос. Отношение к этому формату питания таково: чем больше в рационе переработанного мяса и меньше свежих овощей, тем выше вероятность заболеть.
В частности, обугленные участки мяса содержат канцерогенные вещества, образующиеся при жарке, а дым, выделяющийся в процессе, может вводить в организм опасные микрочастицы, поднимая риск рака легких.
Но не стоит паниковать
Чтобы серьезно навредить себе, шашлык нужно употреблять часто и в больших количествах. Правильный подход поможет избежать потенциальных проблем: выбирайте нежирное мясо, используйте маринады на основе пива или вина, а также следите за размерами кусков и соблюдайте гигиену при готовке.