Стук колес, чай в подстаканниках и... аромат вареных яиц вперемешку с чипсами и «Дошираком» на весь вагон. Знакомо? Еще бы!
Ведь если в самолетах даже на коротких рейсах предусмотрен цивилизованный перекус, то с поездами дело обстоит сложнее. Особенно если ехать в жару больше суток по билету без питания, а в составе нет вагона-ресторана. Или он есть, но цены такие, что лучше бы его не было.
В статье поговорим о том, что из еды можно взять с собой летом без последствий для желудка и психики окружающих.
Домашняя еда
Жареная курица и вареные яйца — традиционный набор еды в дорогу — в жару портятся очень быстро. Дело в том, что кондиционеры в большинстве поездов работают только во время движения. Если расписание предусматривает долгие остановки, а за бортом — тридцать-сорок градусов с плюсом, запасы придется выкинуть уже через пару часов.
Один из вариантов — воспользоваться термосумкой или термопакетом, которые смогут продлить срок хранения содержимого. Важно помнить: возможности такой упаковки не безграничны.
Еда быстрого приготовления
Зато «одноразовой» еде жара не страшна. А еще она готовится моментально: достаточно залить кипятком и подождать несколько минут.
По способу производства бывает двух типов: дегидрированная и сублимированная. Товары первой группы весьма популярны, отличаются низкой ценой и почти полным отсутствием полезных веществ. Вторая группа не так известна, ее представители стоят гораздо дороже, но они и полезнее.
Дегидрированная еда
Дегидраты остаются лидерами продаж быстрой еды. Для них и посуда не нужна: кипяток заливается прямо внутрь упаковки. Дегидратацию в конце XIX века стала использовать компания Nestle: продукты высушивали при высоких температурах. (В современном производстве быструю лапшу еще и обжаривают во фритюре.)
Правда, вместе с влагой уходит и вкус, и аромат, а витаминов остается не более 30%. Поэтому в дегидрированные продукты активно добавляют усилители вкуса, ароматизаторы, красители, консерванты и т. д.
Использовать дошираки и роллтоны в качестве единичного перекуса можно (это лучше, чем оставаться голодным), однако регулярное употребление чревато лишним весом и желудочно-кишечным патологиями.
Сублимированная еда
Сублимированные продукты — изобретение советских ученых. Легендарные сухие супы пищевого комбината «Колосс», которые нежно любили и туристы, и перегруженные работой мамы, содержали как раз сублиматы.
Вкратце о сублимации: продукт подвергают быстрой заморозке, помещают в вакуумную камеру, где удаляют всю влагу, а затем герметично упаковывают. При сублимации сохраняется структура продукта, его польза, вкус, цвет и аромат.
Кроме того, полученные продукты имеют малый вес, компактны и отличаются редким разнообразием (есть даже молочные продукты). Единственный недостаток — достаточно высокая цена и отсутствие популярности.
Резюме
Грамотно питаться можно даже в поезде. И хотя домашняя еда, как и продукты быстрого приготовления, имеет свои минусы, всегда можно подобрать оптимальное комбо. И не забывайте про питьевую воду!
Легкой вам дороги.
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал!
Самое интересное — впереди)
#еда #поезд #полезныесоветы #доширак # роллтон #питание #отпуск #путешествие