Снизить зависимость российских картофелеводов от сортов зарубежной селекции призвана Доктрина продовольственной безопасности, которая предполагает, что обеспечение сельхозпроизводителей семенами высшей репродукции отечественной селекции должно быть на уровне не менее 75%.
Документ был принят в 2020 году, но за это время больше отечественных сортов на картофельных полях не стало - этот показатель составляет всего 3,4%. В основном преобладают сорта германской (70%) и нидерландской (26%) селекций.
Подробности в материале корреспондента «АиФ в Омске».
Сколько сажают?
«Картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай. Картофельные пирожки с мясом, с грибами и так далее. Картофельные оладьи, картофельная запеканка, картофель тушеный с черносливом, картофель тушеный с лавровым листом и с перцем... » - с азартом перечисляла маленькая повариха Тося из фильма «Девчата» блюда, что можно приготовить из картофеля. И у каждого из нас есть свой фирменный рецепт: кто-то любит картошку-фри, а кто-то нежнейшее воздушное пюре.
Омскую область называют одним из крупнейших производителей картофеля. Посевные площади, которые предназначены под эту культуру во всех категориях хозяйств составляют 20,2 тыс. га, из них более 75% сосредоточены в хозяйствах населения. В прошлом году собрали 335 тыс. тонн картофеля, чуть меньше, чем в 2022-м - 349 тыс. тонн.
Весна 2024 года выдалась совсем не подходящей для посевной кампании, но омичи дружно вышли на картофельные поля, посадили, оттяпали и окучили свои гектары, периодически, опрыскивая растения от напасти под названием колорадский жук. В этом году он особенно активен, для него влажность и жара - самые благоприятные факторы для размножения.
Ещё неизвестно, какой погоды стоит ожидать в сентябре 2024 года, когда начнётся уборочная страда, однако пока синоптики прогнозируют тепло, так что не исключено, что выкапывать картофель получится и в октябре.
Проверен ли сорт?
В Омской области в 2024 году высажено 19,2 тыс. тонн картофеля - имеются в виду только крестьянско-фермерские хозяйства. 64,5% (или почти 12,4 тыс. тонн) - сортовые семена. В целом высев проверенными сортовыми семенами составляет 96,4%. Проверкой семенного материала занимается Россельхозцентр.
Используется 25 сортов паслёна клубненосного, именно так он называется по-научному, высажено на полях, из них отечественной селекции - девять сортов, в том числе пять - омской. Это такие сорта, как «Алёна», «Хозяюшка», «Триумф», «Вечерний Омск».
Занимаются в нашем регионе селекцией картофеля два учреждения - Аграрный научный центр (АНЦ) и ТПК «Элита-картофель». Кстати, в начале 2024 года в АНЦ была открыта лаборатория репродуктивной биотехнологии, что позволяет учёным создавать новые сорта.
«Мы можем создать достаточное количество растений, необходимых для получения тепличных мини-клубней, которые затем размножаются в полевых условиях в питомниках оригинального и элитного семеноводства», - прокомментировал заведующий отделом картофеля Омского АНЦ, кандидат с.-х. наук Александр Черемисин.
На комплектацию лаборатории было выделено 17 млн рублей, деньги пошли на ремонт помещений и приобретение современного оборудования, в том числе светильников определённого спектра.
Почём килограмм?
Стоимость картошки - социальный показатель, одним из главных регуляторов цен является сезонность. С конца осени и до начала весны цифры в чеке растут, причина в том, что в этот период реализуются лишь складские запасы. Традиционно дорога «молодая» картошка, а самая дешёвая - в момент сбора урожая. Стоимость этого продукта зависит от метода выращивания и аппетитов продавца.
В супермаркетах картофель чистенький, калиброванный, хорошо упакованный. Только невкусный.
Оценкой кулинарных качеств клубней озаботились и теперь маркируют. A, B, C, D - обозначения сортов, градация идёт по содержанию крахмала. Под буквой А - картошка салатного типа, В - для жарки, С - разваривающийся картофель, а D означает, что сорт подходит для пюре и запеканок. Не везде на пакетах эти буквы можно встретить, но картошка в сетках для варки и для жарки на полках имеется. Так что выбирать нужно, исходя из назначения продукта - суп вы хотите сварить или сделать картофельные чипсы.
Кстати
С 1 сентября 2024 года регистрация и работа в федеральной государственной информационной системе в области семеноводства сельскохозяйственных растений станет обязательной для всех участников российского семенного рынка. ФГИС «Семеноводство» будет содержать обязательную информацию, предоставляемую физическими, юридическими лицами и ИП. Также в неё будут включены данные об аккредитованных испытательных лабораториях, органах инспекции, профильных научных и образовательных организациях.
Родная картошка
«Очень важный вопрос, который включён в доктрину безопасности – это доля высаженных семян отечественной селекции. Если посмотреть динамику в целом за четыре года, то, к сожалению, идёт снижение. Доля высева семенами отечественной селекции составила 3,4% (от объёма сортовых семян), что на 2,4% больше к уровню 2023 года, - рассказал заместитель руководителя филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Омской области Александр Холод.- Рейтинг сортов картофеля, высаженных в Омском регионе в 2024 году, распределился следующим образом: «Гала», «Розара», «Ред Скарлетт», «Коломба», «Импала». Все сорта, присутствующие в пятёрке лидеров, – иностранной селекции».
Учёным – вызов
«Низкий процент отечественных сортов, это вызов нам, науке, чтобы сегодня учёные работали в том направлении, где сельхозтоваропроизводителю будут интересны те технические качества российских сортов, которые есть у импортных. И, конечно, здоровье семенного материала на первом месте. Сегодня, завозя дорогие семена из других регионов, мы можем завезти в регион проблему, которая потом будет распространяться и на возделывание, и на хранение. То, что сегодня такой процент отечественных сортов на наших полях, говорит о слабой работе науки. Стоит задача в ближайшее десятилетие её подтянуть», - отметил глава минсельхоза Омской области Николай Дрофа.
Потребитель любит повкуснее
«Николай Вавилов говорил, что «при выведении сортов необходимо считаться с требованиями рынка, включительно до капризов потребителя». Более того, среди современных требований рынка товарного картофеля к вновь создаваемым сортам к числу наиболее актуальных относятся высокие вкусовые и столовые качества клубней, - рассказал заведующий отделом экспериментального генофонда ФИЦ им. А.Г. Лорха, д.с.-х.н. Евгений Симаков. - Где-то с 2000-х годов картофель наш не стал устраивать потребителя. Мы вынуждены были скорректировать направления селекции таким образом, чтобы выработать создание столовых сортов для питания в свежем виде, второе – создать сорта для картофелепродуктов, третье - технические сорта с повышенным содержанием крахмала, четвёртое – сильно мучнистый картофель».
