Амаретто Сауэр долгое время считался чем-то вроде шутки в мире коктейлей. Его часто высмеивали, и это стало знаковым для движения, которое стремилось к использованию свежих ингредиентов и отвергало напитки, созданные после 1950 года. Но рецепт, предложенный Джеффри Морганталером, перевернул представление о классическом коктейле. Его версия Амаретто Сауэр сочетает в себе выдержанный бурбон и идеально взбитый яичный белок, что делает напиток настоящим произведением искусства.
Ингредиенты:
- 45 мл амаретто
- 22 мл бурбона c высоким содержанием алкоголя
- 30 мл свежевыжатого лимонного сока
- 5 мл сахарного сиропа (2:1, сахар:вода)
- 15 мл взбитого яичного белка
- Для украшения: ломтик лимона, вишня в бренди
Приготовление:
- Смешайте ингредиенты: В шейкере объедините амаретто, бурбон, лимонный сок, сахарный сироп и взбитый яичный белок.
- Встряхните: Тщательно встряхните с льдом, чтобы хорошо охладить и объединить все ингредиенты.
- Процедите: Процеживайте смесь в стакан с новым льдом.
- Украсьте: Украсите коктейль ломтиком лимона и вишней в бренди.
Примечание: Амаретто Сауэр по рецепту Джеффри Морганталера привнес в классический коктейль новый, современный взгляд. Добавление бурбона с высоким содержанием алкоголя придает напитку крепость, а взбитый яичный белок добавляет бархатистую текстуру. Сахарный сироп обеспечивает нужный уровень сладости, гармонируя с кислинкой лимонного сока. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет насладиться элегантным и утонченным напитком, объединяющим традиции и современность.